Granita: itāļu aukstais deserts

Itāliešiem ir divi mīļie aukstie deserti: sevenfredo un granīts. Bet, ja pusfredo ir pagatavots no tauku krējuma saldējuma, tad granīta lietošanai augļu ledus. Šis aukstais deserts ir nedaudz līdzīgs šerbets, bet granīta struktūra ir daudz blīvāka.

Pasniedz granīta parasti stikla kausi, kas ir vēlams, pirms tas nonāk tukšu veidlapu 15 minūtes, lai to saldētavā atdzist desertu nav sācis strauji kust.

Zemeņu granīts

No zemenēm varat gatavot daudz vasaras desertu, tostarp granītu. Lai pagatavotu aukstu zemeņu desertu, mums būs nepieciešams:

• 
  200 ml filtrēta ūdens
• 
  125 g fruktozes
• 
  10 olas zemeņu
• 
  2 ēd.k. l citronu sula

Zemeņu, noņemiet kātiņus un nosusiniet ar papīra salvetes. Ievietojiet zemenes blenderī, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un nosusiniet, līdz mēs iegūstam kokteiļus.

Mēs ieliekam zemeņu biezeni plastmasātrauku un divas stundas ievietojām to saldētavā. Šajā laikā masai ir jābūt sasalstošai, bet tā pilnībā neaizsedz. Mēs uzņemam formu, rūpīgi sajauciet saturu ar dakšiņu un atkal tīrām ledusskapī 6-8 stundas.

Pirms pasniegšanas izņemiet veidlapu, atstājiet ceturtdaļu stundas, desertu sagrieziet ar dakšiņu līdz pūkainajam, izklājiet uz kremankam vai brillēm un pasniedziet uz galda.

Ķiršu granīts

Aukstais deserts no tīkamas ķiršu - kas varētu būt labāks vasaras karstumā? Lai sagatavotu ķiršu granītu, ņemam:

• 
  300 g ķiršu biezeni
• 
  250 ml ūdens
• 
  175 g cukura

Uzkarsē ūdeni, pievieno cukuru un karst mazā siltumā, līdz cukurs izšķīst. Lai uzkarsē un vāra trīs minūtes, vajadzētu iegūt šķidru cukura sīrupu.

Kad pilnībā atdzist sīrupu, sajauc to ar biezeni un vienmērīgi novirzīt konteineru. Ja vēlaties svaigāku garšu, varat pievienot svaigas piparmētru sasmalcinātas lapas maisījumam.

Mēs noņemam uz saldētavu divas stundas (maisījumam vajadzētu būtsāciet sasalst malās). Pēc divām stundām sajauc to ar dakšiņu un ievieto to atpakaļ saldētavā. Tātad granīts tiek sajaukts 3-4 reizes ik pēc pusstundas. Pirms pasniegšanas mēs izklājam uz stikla brillēm.

Citronu granīts

Vīniem no skābās atspirdzinošās garšas ieteicams izmēģināt citronu granītu. Sagatavojiet to ļoti vienkārši, tāpēc mums vajag:

• 
  200 ml ūdens
• 
  140 g cukura
• 
  125 ml citronu sulas

Izšķīdiniet cukuru ūdenī, lai iegūtu sīrupu,tad pievienojiet citronu sulu. Lej traukā, ielikt ledusskapī uz 2-3 stundām, un pēc tam ik pēc pusstundas maisīt mūsu auksts deserts dakšu līdz vēlamo konsistenci, kā iepriekšējā receptē. Pirms pasniegšanas, jūs varat izrotāt desertu lapas svaigu piparmētru vai baziliku.

Oranžais granīts

Tas ir auksts deserts "pieaugušajiem", jo tajā ietilpst apelsīnu liķieris Cointreau. Lai sagatavotu "alkoholisko" granītu, mums būs jāveic:

• 
  500 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 
  150 ml ūdens
• 
  100 ml Cointreau liķiera
• 
  100 g cukura
• 
  25 g smalki sasmalcinātas piparmētru lapas

Mēs uzliekam ūdens podu vidēja siltuma dēļ,pievieno cukuru un karstumu, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet piparmētru sīrupam, samaisiet, ielieciet Cointreau un izslēdziet krāsni. Ielejiet sulu un atkal sajauciet.

Mēs izlejam nākamo desertu uz konteineriem un iestatāmsaldētavā vairākas stundas. Bez tam, iesaldēšanas shēma ir standarta: periodiski granīts ir jākombinē ar dakšiņu, lai iegūtu sīpolu augļu ledus. Pirms pasniegšanas jūs varat dekorēt desertu ar ogām.

Brīnišķīga apmešanās!