Ceptas olas (olu kokots)

Ceptas olas var pagatavot divos veidos. Pirmais ir diezgan vienkāršs, Olas tiek vienkārši ceptas ar sviestu plakanas grīdas traukā. Cepot olās, jūs varat pievienot rīvmaizi, sieru, garšaugus un garšvielas. Šādas olas var pasniegt grauzdiņā.

Bet šī šķīvja slavenākā variācija ir ceptas olas potās (julienne no olām). Ceptuvē esošajās podās tiek pievienoti noteikti pārtikas produkti (tie var būt dārzeņi, gaļa, zivis utt.), Ola tiek sadalīta no augšas, un pēc tam olas tiek ceptas ūdens vannā.

Marka Ūdens vanna olu cocotte cepšanai ir diezgan vienkārša. Jums vajadzētu uzņemt lielu bļodu cepšanai, piepildīt ar siltu ūdeni aptuveni pusi un ievietot tieši ūdens podos ar olām. Ūdens līmenim jābūt zem katlu malām.

Ceptas olas ar sēnēm

Ja jūs ticat Mihailam Bulgakovam, "Griboedova namā" restorānā "MASSOLIT" tika pasniegtas olas-kokteilis ar kartupeļu biezeni. Lai pagatavotu divas šīs ēdiena daļas, mums ir jāņem:

• 
  200 g šampinjonu
• 
  50 ml krēms
• 
  30 g sviesta
• 
  20 grami cieta siera
• 
  2 olas
• 
  1 sīpols
• 
  1 ēd.k. l rīvmaizes
• 
  pipari, sāli - pēc garšas

Sīpoli un sēnes smalki sagriež un apcep krēmīgieļļa līdz gatavs. Cepti sēnes nedaudz atdzesējiet ar sīpoliem, mēs tos berzējam ar blenderi vai berzēt caur sietu. Pēc garšas pievienojiet krējumu, sāli un piparus, samaisiet.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Porciju veidnes eļļo ar eļļu, mēs izklājam tos kartupeļu biezeni. No augšas pārtrauciet olu, mēģinot padarīt dzeltenumu vidū. Sieru ar trim sīpiem, sajauciet ar rīvmaizi un apsmidziniet ar šo olu maisījumu.

Cep 12-15 minūtes (atkarībā no krāsns) ūdens vannā. Gatavās olu kokotē olbaltumvielas jāapņem, un dzeltenums - paliek šķidrs (tāpat kā ceptas olas-ceptas olas).

Ceptas olas "Pikantā"

Ja jums patīk asari ēdieni ar dārzeņiem, jūs varat pagatavot pikanto koktoku olu ar papriku, ķiploku un sarkanajiem pipariem. Divām porcijām olas būs nepieciešami šādi produkti:

• 
  tomātu sula - 150 ml
• 
  olas - 2 gab.
• 
  saldie pipari - 1 gab.
• 
  šalotes - 1 gab.
• 
  ķiploki - 1 neliela ķemmīte
• 
  augu eļļa eļļošanas veidnēm
• 
  cukurs, sāls, karstie sarkani un malti melnie pipari - pēc garšas

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcepeļļa uz neliela uguns, līdz tā kļūst caurspīdīga. Saldie un karstie pipari tiek arī sagriezti mazos kubiciņos un kopā ar sīpolu iesaiņo līdz pusei vārītas. Mēs pievienojam tomātu sulu dārzeņiem (varam aizstāt ar tomātu biezeni), cukuru un sāli, sasmalcinātu ķiploku. 5-7 minūtes vārīties uz zemas siltuma.

Porciju veidnes tiek eļļotas ar dārzeņiemsviestu, izklājiet sautētas dārzeņus. Viegli salauziet virs olu, sāli un pipariem pēc garšas. Cep 12-15 minūšu ūdens vannā, pārklāta ar vāku. Mēs apkalpojam karstu.

Ceptas olas ar kūpinātu lasīti

Šīs šķīvja sākotnējā variācija ir skotu stila olas ar skandināvu stilu ar kūpinātu lasi. Lai pagatavotu divas šīs šķīvja daļas, ņemam:

• 
  kūpināts lasis - 60 g
• 
  krējums - 4 tējk.
• 
  olas - 2 gab.
• 
  dilles - 2 zari
• 
  sviests eļļošanas veidnēm

Cepeškrāsns silda līdz 180 grādiem un ieeļļoveidnes ar sviestu. Kūpināts lašs sagriezts gabaliņos, smalki sagrieztus dilles. Veidlapu apakšā ielieciet 2 tējk. skābo krējumu, vienmērīgi sadaliet tajā lašus un dilles, no augšas mēs braucam pa olu. Cep 12-15 minūtes ūdens vannā. Cepiet šādas ceptas olas vislabāk ar grauzdiņiem.

Brīnišķīga apmešanās!