Kā uzglabāt žāvētas sēnes - foto
Ja vasara izrādījās veiksmīga, un mežā parādījāsdaudz sēņu, tad ir vērts nekavējoties doties medībās, jo smaržīgās sēnes varēs izbaudīt ne tikai tagad, bet arī ziemā. Papildus garšīgām garšām sēnēm ir pārsteidzoši līdzsvarotas kompozīcijas, tās spēj dot cilvēkam visas tās vielas, kuras vajadzīgs viņa ķermenim, tās ir pilnībā sagremotas, tās ir zemas kaloritātes un diētas produkts. Šodien mēs runāsim par to, kā pienācīgi uzglabāt žāvētas sēnes, un tad izmantojiet tās pareizi.
Kā pagatavot sēnes ziemai
Tradicionālie veidi, kā saglabāt sēnes ziemaiir sālīšana un kodināšana. Šādos veidos jūs varat atrast vairākas nepilnības. Pirmkārt, ne visi sēnīte var marinēt, otrkārt, pilnīgi pazūd sēņu smaržu un garšu, samazina apjomu mikroelementiem un barības vielām, un, visbeidzot, problēmas ar sagatavošanas SĀLĪJUMA un marinādēs, sterilās burkās pietiekami. Žāvēšana ir visilgākā un uzticamākā uzglabāšanas metode. Uzturvielas tiek saglabātas gandrīz pilnīgi nekādas papildu izmaksas nav nepieciešams, turklāt gala produkts ir viegls, un to var uzglabāt gandrīz jebkur (atšķirībā no lielgabarīta konservu kārbās).
Žāvēšana ir piemērota cauruļveida (balta, baltais,sūnas), plāksnītes (medus agariķi, šampinjoni), kaņepāji, bruņurupuči un daudzi citi. Vienkāršākais veids, kā nožūt - brīvā dabā zem saules, ilgst apmēram nedēļu. Process kĜūst ātrāk krievu krāsnī vai krāsnī. Galvenais ir nevis pārstāt produktu, lai tas nezaudētu noderīgas īpašības, un neatstāj to mitru, pretējā gadījumā sēnītes saplēsies. Ja sēne ir sausa, gaiša, saliekusies, pārtraukta ar pūlēm, tad to kvalitatīvi žāvē.
Kā uzglabāt žāvētas sēnes ziemā
Ja jums izdosies žāvēt sēnes pareizi,ir svarīgi saglabāt tos labi līdz aukstumam. Pirmkārt, izlemiet, uz kādu istabu jūs paturēsit sēnes. Atcerieties, ka mitrās telpās nav piemērots - Kaltētas sēnes uzreiz uzsūc mitrumu un sāk pasliktināties. Tikpat viegli viņi absorbē ārvalstu smakas. Labāk, ja vieta ir labi vēdināta. Bieži vāciņu un kāts ir savērtas uz rupju diegu un vainags ir karājās no griestiem, kur tas aizņem maz vietas un ir viegli izpūstas.
Vēl viena iespēja ir šuj audekls vai marleMaisiņi ar saitēm, ārkārtējos gadījumos varat izmantot papīra maisiņus. Daudzi, piemēram, stikla burkas ar noslēgtiem vākiem. Pirms to izmantošanas ir nepieciešams kvalitatīvi sterilizēt un "attīrīt" gaisu: nedaudz alkohola sadedzināt iekšā burkā, pēc tam ātri ieskrūvējiet vāku. Pat tad, ja sēnes nav pietiekami izžuvušas, ar šo uzglabāšanas metodi tās nepasliktinās. Ja jūs pareizi neārstējat kannas, sēnes atradīsiet mikroorganismus.
Daudzi mājsaimnieces rūpējas par jautājumu: cik daudz jūs varat uzglabāt žāvētas sēnes? Ja jūs visu pareizi un atbilst glabāšanas apstākļi, sēnes nav mitrs, kas nav klāta ar pelējumu, un nav bojāti ar kukaiņu, varat izbaudīt garšu un aromātu sēņu pāris gadiem. Turklāt produkts pakāpeniski zaudēs aromātu, bet to joprojām varēs lietot pārtikā. Piemēram, ar parasto kafijas dzirnaviņas, pagatavojiet sēņu pulveri. Tas būs lielisks pamats garšvielām un mērcēm, papildus gaļai un dārzeņiem.
Kā lietot žāvētas sēnes
Šeit nav īpašu izdomu, pats svarīgākais -atbrīvoties no piestiprinātajiem putekļiem. Pirms vārīšanas sēnes iemērc ūdenī, no tā tiek pagatavota zupa. Ūdens vietā jūs varat uzņemt pienu vai piena un ūdens maisījumu.
