Kā pareizi pagatavot griķi
Griķu biezputra ir patiesi krievu ēdiens. Nevienā pasaules valstī tas nav mīlēts tā, kā mēs to mīlam. Daudzas valstis pat atteicās audzēt griķus, jo raža no viena hektāra zemes ir ļoti maza. Un mēs visi mīlam griķu putru kopš bērnības. Vai jūs zināt, kā pareizi pagatavot griķu?
Ne visi spēj pagatavot gardas griķu biezputras. Pat ja jūs izpildījāt ēdiena gatavošanas instrukcijas uz iepakojuma, gatavā biezputra ne vienmēr kļūst tīkams un drupinošs. Un es vēlētos palutināt sevi ar šādu putru. Tātad, kā pareizi pagatavot griķu? Mēs aprakstīsim dažus noteikumus, kas jāievēro, lai iegūtu pareizu griķu putru.
Pirmā lieta, kas jāatceras, ir ūdens daudzums. Griķi ļoti patīk noteiktu daudzumu ūdens. Tādēļ vienu glāzi graudaugu vajadzētu uzņemt divus glāzes ūdens. Un neviens grams nav vairāk vai mazāks. Nav nepieciešams ielej smadzenes vai ievērot visu mājsaimnieču likumu, ka jebkura kūļa noliekšana ar ūdeni ir divu pirkstu augstāka.
Starp citu, neaizmirstiet izvēlēties krupu, pirms tamkā pagatavot griķu uz ūdens. Ļaujiet to pārdot un notīrīt, bet jebkurā gadījumā var nokļūt mazu oļu, dārzeņu atlieku vai slikti iztīrītu serdeņu. Tāpat, pirms vārīšanas gaļas maisa, jūs varat nedaudz apcep cepšanas pannā bez eļļas. Tādējādi griķu biezputra kļūst mīksta.
Pirms griķu biezputras gatavošanas jums ir nepieciešamsizvēlieties pareizo trauku ēdiena pagatavošanai. Griķu biezputru kastē vajadzētu ņemt no metāla, nevis emalot. Protams, vislabākā gardā gripa ir iegūta čuguna, bet ne visiem tā ir mājās. Tāpēc jūs varat uzņemt jebkuru citu pannu ar biezu dibenu. Labākais no visiem, ja tas ir izliekts, piemēram, wok. Šāda izliekta virsma nodrošina pareizu temperatūras sadalījumu un šķidruma iztvaikošanu no apakšas.
Cik daudz gatavot griķu?
Mūsu vecmāmiņas zina, kā gatavot lielisku griķu putru. Bet kāpēc mēs nevaram to darīt? Fakts ir tas, ka agrāk visi vārīti cepeškrāsnī. Pēc ceptu pīrāgu vai maizes uzlieciet dzelzs un krupa podu, un tur viņš ilgojās. Ņemot vērā šo metodi, varētu domāt, ka jo ilgāk krūzs tiek gatavots, jo tas būs garšīgāks. Tas ir pilnīgi nepareizi. Ja griķu pārmērīgi uzliekat ugunī, tas ne tikai zaudēs savu garšu un garšu, bet arī graudi zaudēs savu formu. Tādēļ pareizais griķu gatavošanas veids ir šāds.
Pirmajās 3-5 minūtēs uguns ir jābūtstipra, bet tikai līdz verdošam ūdenim. Vistas ar biezeni jābūt cieši noslēgtiem, tāpēc pārliecinieties, vai tvaiks neplīst no zem vāka. Kad ūdens vārās, pieskrūvējiet uguni. Ūdens ar graudaugu tagad vajadzētu mērenā vārīties. Gatavošanas beigās uguns ir vājš. Šādā ugunī ūdens jāuzvāra ne tikai no putra virsmas, bet arī no pannas apakšas.
Ir arī ļoti svarīgi atcerēties šo griķu putruNemezgājiet karoti, līdz tā nav pilnībā pagatavota. Tas ir saistīts ar faktu, ka, atverot vāku, jūs atbrīvosiet tvaiku, kas ir tik nepieciešams, lai pareizi sagatavotu griķu. Galu galā graudi tiek gatavoti nevis ūdenī, bet gan tvaikos.
Pēc tam, kad griķu putra ir metināta, tāietin sega 20 minūtes. Šajā laikā tas tiek tvaicēts un kļūst mīksts. Tomēr tas nezaudē savu apžēlību. Bet šajā posmā jūs nevarat apturēt putru. Garnējiet putru ar karstu, garšvielu sviestu.
Griķi ar sēnēm un sīpoliem
Ir arī cits veids, kā uzpildīt griķu. Putra - tas ir atsevišķs ēdiens, kas nevar kalpot gaļu vai zivis kā garnīrs. Starp citu, sānu ēdieni ir tikai dārzeņi, tie paši kartupeļi būtu jāuzskata kā garnīrs ar gaļu, bet ne otrādi. Tāpēc, mēs varam ieteikt, lai padarītu griķu pildījumu sīpolu, kaltētas sēnes un olas.
Neapstrādāti smalki sagriezti sīpoli tiek iesūcas tieši uz putratās sagatavošanas vidusposms. Nesajauciet! Tāpat kā ar sēnēm. Sausas baltas sēnes var tūlīt aizturēt ar krupu. Divām glāzēm labības, pietiek ar vienu sēņu, lai ēstai būtu patīkams sēņu aromāts. Eļļu un sasmalcinātas cieti vārītas olas var pievienot tikai tad, kad verdošais ūdens ir pilnībā vārīts. Ļaujiet putra palikt nedaudz vairāk kopā ar visām sastāvdaļām. Tikai pēc tam to var maisīt un pasniegt pie galda.
Kā redzat, ir pareizi pagatavot griķu biezputrugluži vienkārši. Bet sakarā ar to, ka griķi ļoti reti izmanto ēdiena gatavošanai, mēs aizmirsām, kā pareizi rīkoties. Un tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot griķu.













