Kā pagatavot rīsus?

Nav brīnums, viņi saka, ka "biedru garša un krāsanē. " Ir daudz veidu, kā sagatavot rīsus un pateikt, kuri no tiem ir visvairāk "pareizi", ir neiespējami. Tomēr joprojām pastāv vairāki tradicionālie "rīsu" noteikumi, kas palīdzēs gatavot ēdienus no rīsiem, kas ir garšīgāki un noderīgāki.

Lai sāktu, jums vajadzētu izvēlēties pareizo rīsu atbilstoši ēdienam, kas jums nepieciešams pagatavot. Un rīsu izvēle ir patiešām bagāta! Piemēram, Populārākā rīsu šķirne ir garengraudu (garengraudu). Šos rīsus izmanto, lai iegūtu graudainus graudus, kas ir labs kā trauks uz gaļu vai zivīm.

Vidēji rupji rīsi ir piemēroti viskoziem graudaugiem, tiek pievienota zupām, to izmanto, lai sagatavotu risoto. Vāra garšvielu trausls no šādiem rīsiem ir ļoti grūts uzdevums.

Apaļgraudu rīsi iet pudiņiem un sautējumiem, un ir ideāls arī ēdiena gatavošanaitāds japāņu virtuves ēdiens kā suši (suši). Pati Japānā tiek izmantoti īpaša veida apaļgraudu rīsi, kas ir palielinājuši lipīgumu. Vietējā vidē parastos apaļgraudu rīsus izmanto suši.

Pirms jebkura sagatavošanās svarīgi pareizi sagatavoties. Tātad, liela uzmanība jāpievērš mazgāšanas rīsu - tā tiek veikta gandrīz visiem ēdieniem, izņemot to, ka risotto.

Rīsu izšķiešana ir nepieciešama, lai noņemtu netīrumus, putekļus, pārāk cieti. Jūs varat mazgāt rīsus zem tekoša ūdens,ielej to sietā un dziļā bļodā, piepildot ar aukstu ūdeni. Rīsus izskalojiet bļodā 3-5 reizes, katru reizi ielejot svaigu ūdeni. Pēdējam ūdens jābūt tīram.

Jūs varat arī mērcēt rīsus pirms vārīšanas Tas ļaus viņam gatavoties ātrāk un kļūtvairāk mīksts. Fig iemērc aukstā ūdenī apmēram 30 minūtes, ar ātrumu 2 daļas ūdens uz vienu daļu rīsu. Pēc tam ūdens tiek aizvadīts un rīsi ir nedaudz žāvēta uz dvieli.

Kā pagatavot rīsus garnīrai?

Lai pareizi pagatavotu rīsus garšvielām, jums jāņem viens gabals rīsu un divas daļas ūdens. Rīsus iepriekš noskalojiet, tad ielejiet kastroī, ielieciet vēsu ūdeni, pievienojiet sāli un uzlieciet vidēji karstumā. Ar laiku pa laikam maisot, rīsus vajadzētu pagatavot 20 minūtes.

Kad jūs sagatavojat rīsus, kas jāizmēģina: lai garnīrs būtu, viņam vajadzētu palikt ļoti mazanepietiekami apstrādāts. Pēc tam, kad rīsi ir gatavi, tas ir jānomazgā, pretējā gadījumā rīsi paliks kopā un vairs nebūs drupināti. Ja rīsi ir paredzēti garšvielām, tad varat pievienot tam mazliet eļļu.

Kā pareizi pagatavot rīsus rīsiem?

Risotto gatavošanai rīsus ielej traukā un nedaudz cep. Tad ūdeni vajadzētu pievienot rīsiem - tas irsegt rīsus. Kad daļa no ūdens vārās un iztvaiko, jums vajadzētu izmēģināt rīsus - vai tas ir gatavs? Ja rīsi vēl nav gatavi, pievienojiet vēl vienu ūdens daļu - atkārtojiet šo darbību, līdz rīsi ir gatavi.

Atkarībā no konkrētā risotto receptes, rīsos jūs varat pievienot papildu sastāvdaļas, piemēram, zaļie zirnīši, kukurūzas konservi, vistas gaļas gabali utt.

Kā pagatavot rīsus rullīšiem un suši?

Liela uzmanība tiek pievērsta rīsu sagatavošanai japāņu virtuvē. Piemēram, rīsi rullīšiem un suši japāņu mājsaimnieces mazgā vismaz 7 reizes, un gatavos rīsus atdzesē ar ventilatoru.

Pareizi pagatavojiet rīsus rullīšiem un suši, nepieciešams uzņemt ūdeni par 1/5 daĜu vairāk parrīsi. Rīsus uzmanīgi izskalo. Noslaukiet rīsus ar ūdeni un uzlieciet visspēcīgāko uguni. Kad ūdens vārās, uguns ir jāsamazina līdz minimumam un turpina gatavot rīsus 10-15 minūtes. Rīsus vajadzētu pagatavot zem vāka, to nedrīkst maisīt.

Pēc pienācīga laika konteiners ar rīsiem jānoņem no uguns un jāatstāj vēl 10-15 minūtes, lai uzstātos. Tad rīsi sajaukti ar īpašu mērci, kas izgatavoti no rīsu etiķa, cukura un sāls, un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad rīsus var izmantot rullīšu un suši pagatavošanai.

Un šeit ir daži padomi rīsu gatavošanai:

Neatkarīgi no gatavo rīsu gatavošanas veida ieteicams izmantot trauku ar pietiekami biezām sienām, plānās sienas kafijas rīsi var sadedzināt.

Pateikot mutes dzirdinošu zeltainu krāsu jūs varat pievienot nedaudz kurkuma vai karijs.

Jūs varat glabāt rīsus gatavošanas beigās pārklājiet pannu ar rīsiem ar virtuves dvieli. Dvieļu absorbē tvaiku un lieko mitrumu.

Lai rīsus padarītu garšīgākus, jūs varat gatavot to uz buljona: gaļa, vistas, zivis.