Kā pagatavot suši no lašiem?
Japāņu virtuve ir noslēpumaina, eksotiska. Japāņu virtuves ēdieni mūsdienās ir guvuši milzīgu popularitāti visā pasaulē. Un neapšaubāmi visslavenākais no šiem ēdieniem - zeme.
Saskaņā ar terminu "suši" vai "suši" (pareizi) mūsdienās ir ierasts saprast zivju filejas gabalu, kas atrodas uz rīsu bumbas, kas tiek pagatavots īpašā veidā.
Ir liels skaits sugu zemes, noklasiskās (nigiri suši) līdz mūsdienu (ar kaviāru, garneļu, dārzeņi, augļi). Ja pildījumam un rīsu ietin aļģu vai jūras kāposti (nori), tad iegūstam suši-maki. Futomaki - tas ir suši ar vairāku veidu pildījumu vienā gabalā, sasimi - tas ir suši ar sākotnēji sagrieztu zivju gabalu, Uramaki - Suši rīsi ārpusē utt.
Produktus, kas nepieciešami dažādu veidu suši gatavošanai, ne vienmēr ir viegli nokļūt pat mūsdienu vietējos lielveikalos. Tāpēc mēs jums piedāvājam suši recepte, kuras sastāvdaļas jūs varat iegādāties jebkurā vietējā veikalā.
Laša suši
Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Rīsi (vēlams vidēji graudaini) - 300 g
Lasis, steiks atdzesēts - 100 g
Fuck - 30 g
Sojas mērce - 40 g
Apple etiķis - 80 g
Cukurs - 50 g
Citronu - 2 lobules
Sagatavošana:
- Noslaukiet rīsus aukstā ūdenī un pagatavojiet. Ūdens līmenim pannā jābūt 2 cm virs rīsu līmeņa. Pēc tam, kad ūdens vārās, pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Pēc 20-25 minūtēm rīsi būs gatavi.
- Lai gan rīsus gatavo, pagatavojiet rīsu mērci. Lai to izdarītu, ir nepieciešams atšķaidīt cukuru ābolu sidra etiķī un novietot uz vāju uguni. Uzreiz pēc vārīšanas izņemiet sīrupu no karstuma, pievienojiet citronu. Pusdienas ir gatavas.
- Ir vajadzīgi vārīti rīsi un vārīti mērcessajaukt 1 kg rīsu nepieciešams 100 g mērces. Maisījumam jābūt ļoti uzmanīgam, lai masa pareizi absorbētu mērci. Sagatavojiet rīsu masu istabas temperatūrai.
- Sagatavojiet laša fileju. Laša steiks vajadzētu atdzesēt un sadalīt pa pusēm. Ir nepieciešams uzņemt vienu pusi steiku, izmērīt 6-7 cm un sagriezti perpendikulāri liemenim. Iegūtais ādas gabals tiek attīrīts. Tālāk šis gabals ir sagriezts taisnstūrveida gabalos 10-14 g (vajadzētu būt apmēram 4 gabali).
- Lai pelējuma suši. Tev ir viegli jāsamazina rokas ar ūdeni, paņemiet lašo labajā rokā un novietojiet zivju gabalu pa kreiso palmu. Tālāk, jums ir nepieciešams iezīmē kādu zivs gabalu ar nedaudziem mārrutkiem. Ar savu labo roku izveidojiet rīsu bumbu. Ievietojiet to zivju centrā un piešķiriet taisnstūrveida formu. Pagrieziet apstrādājamo priekšmetu un salieciet malas ar labās rokas pirkstiem.
Nu, suši no lašiem ir gatava! Brīnišķīga apmešanās!
