Kā nomainīt rīsu etiķi

Rīsu etiķis ir viena no galvenajām japāņu virtuves sastāvdaļām. Sākumā rīsu etiķis parādījās Ķīnā,no kurienes viņš tika nogādāts uz Japānu. Japānā rīsu etiķis iepriekš bija pieejams tikai priviliģētiem sabiedrības slāņiem. Tikai dažus gadsimtus vēlāk vienkāršie ļaudis varēja izmantot rīsu etiķi ēdiena gatavošanai.

Japānā rīsu etiķis ir ļoti populārs ne tikai tāpēc, ka tas ir viegla garša, bet arī arī antibakteriālo īpašību dēļ. Ja japāņu izvēlne vienmēr ir neapstrādātazivis, tad to vajadzētu droši izmantot nākotnē. Tas ir tas, par kuru japāņi vienmēr izmanto rīsu etiķi, lai sagatavotu ruļļus un suši.

Rīsu etiķis suši ne vienmēr var atrast veikalā skaitītāju. Tāpēc mums ir jāatrod izeja no situācijas un aizstāt rīsu etiķi ar kaut ko citu. Tātad, kā jūs varat nomainīt rīsu etiķi?

Protams, rīsu etiķi var aizstāt ar citu etiķi. Jums būs piemērots ābolu, vīnu vai vienkāršu. Bet lieta ir tāda, ka rīsu etiķī ir ļoti maiga garša, tādēļ mēģiniet to pārstāt ar parasto, citādi sabojāt suši vai ruļļus.

Ir vairākas receptes, ko varat izmantot rīsu etiķa aizstāšanai. Mēģiniet veikt 4 ēdamk. l vīnogu etiķis, pievienojiet 1 tējk ar to. sāls un 3 tējk. cukurs. Ielieciet maisījumu uz uguns un vāra, līdz sāls un cukurs izšķīst. Ņemiet vērā, ka etiķim nevajadzētu vārīties.

Vēl viena iespēja, nevis rīsu etiķa nomaiņa. Jūs varat sajaukt 1 ēd.k. l ābolu sidra etiķis, 1 tējkarote. cukurs, 0,5 tējk. sāls un 1,5 ēd.k. l karstu ūdeni. Sajauc visas sastāvdaļas un pagaidiet, kamēr cukurs un sāls izšķīst.

Ir iespējams arī nomainīt rīsu sidra etiķi: ņemt 50 ml normāla galda etiķa (6%), 20 g cukura un 50 ml sojas mērces. Maisot maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Starp citu, šīs receptes varat izmantot arī ābolu vai baltvīna etiķi.

Ja jūs baidāties, ka jūsu rīsu etiķa nomaiņa kaut kā ietekmēs suši garšu, tad jūs kļūdāties. Galvenais ir tas pievienojiet etiķi, kuru jūs gatavojāt mazākās proporcijās. Bet šeit viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.

Jāatzīmē, ka ir arī citas iespējas rīsu etiķa aizstāšanai. Suši rīsi suši var piesātināt ar citronu sulu, atšķaidītu ūdenī ar nedaudz cukura. Ar šādu impregnēšanu jūs pat nejūtat garšas atšķirību.

Starp citu rīsu etiķi var arī pagatavot mājās. Protams, tas aizņem nedaudz triks, betrezultāts būs tā vērts. Tātad, pastāstiet, kā pagatavot rīsu etiķi. Jums būs nepieciešams cukurs, raugs, balti, apaļgraudu rīsi, olu baltums un kokvilnas auduma vai marles gabals. Pirmkārt, mērcējiet rīsus 4 stundas pārklātajā bļodā. Tad ielieciet rīsus aukstumā visu nakti. Noslaukiet rīsus, bet neizspiediet to. Katram glāzē (250 ml) ūdens no rīsiem pievieno 3/4 tā paša glāzes cukura. Cukuru labi sasmalciniet, līdz tas pilnīgi izšķīst. Uzmest maisījumu ūdens vannā 20 minūtes. Pēc atdzesēšanas ielej maisījumu burkā.

Pievieno 1/4 maisījuma 1 litru maisījuma. l raugs. Atstājiet maisījumu fermentētu 4-6 dienas. Burbuļi uz tā pilnībā jāizzūd. Tad ielej citā tīrā maisījuma maisiņā un ļauj to infūzēt mēnesi. Pēc tam sasmalciniet maisījumu un vāriet pirms pudelēs iepildīšanas.

Kopš Mājas rīsu etiķis kļūst dubļains, to var tīrīt. Lai to izdarītu, pirms vārīšanās tas ir pietiekami, lai pievienotu putukrāsas olu baltumus. Pēc tam sasmalciniet maisījumu, un jūs varat to ielej uz pudelēm.