Kā pagatavot ruļļus mājās; Mēs gatavojam suši ar savām rokām, receptēm

Noslēpums pagatavot delicious suši mājās

Pirms aprakstīt pašu procesuSagatavosim, iedosim visus punktus virs "i". Suši nav ruļļi, un ruļļi nav suši. Daudzi kāda iemesla dēļ sajauc šos jēdzienus. Ar suši ruļļu sagatavošanu jūs varat redzēt arī mūsu mājas lapā.

Sāksim ar nepieciešamajām sastāvdaļām. Atšķirībā no ruļļiem tiem būs nepieciešams mazāk:

Rīsu izgatavošana suši

• 
  Japāņu rīsi, 300 grami (to var aizstāt ar parasto apaļu graudu);


• 
  rīsu etiķis, 30 ml. (var aizstāt ar ābolu sidra etiķi);


• 
  svaigas laša, zušu vai tunzivju filejas, 200 grami (arī eļļas zivis ir piemērotas, galvenais ir tas, ka tas nedrīkst būt sāļš, nevis kūpināts);


• 
  1 lapas no nori aļģēm, kas ir sagriež plānās sloksnes, lai iegūtu šādus "lentes";


• 
  sausais isabi pulveris tiek atšķaidīts ar tīru ūdeni, bet to uzmanīgi, lai tas nekļūtu pārāk šķidrs.


• 
  Nepieciešamas īpašas ierīces gatavošanai. Tikai jūsu rokas, vēlme un nepieciešamās sastāvdaļas.

Pievērst īpašu uzmanību viņasagatavošana, jo tas ir vienīgais svarīgais ēdiena gatavošanas elements. Sūtiet vai pievienojiet vairāk ūdens - jūs saņemsiet neglābtu putru, ko nepatikt ne tevis, ne viesi

Kas jādara, lai:

1. 
   Noskalo labi. Mazgāšanai ir nepieciešams pilnībā panākt ūdens pārredzamību;


2. 
   Uzpildiet rīsus ar tīru ūdeni proporcijā no 1 līdz 1,2. Ūdenim tas pilnībā jāaptver;


3. 
   Ielieciet pannu lielā ugunī un gaidiet, lai ūdens vārītos. Pēc tam iestatiet minimālo līmeni un turpiniet gatavot zem slēgtā vāka 12-15 minūtes, līdz ūdens iztvaiko;


4. 
   Pēc tam, kad rīsi ir pagatavoti, tam vajadzētu nostāvēties līdz pusstundai zem slēgta vāka;


5. 
   Kamēr viņš uzstāj, sagatavo degvielas uzpildes staciju. 30 ml. rīsu etiķi vajadzētu pievienot no 3 līdz 5 tējkaroti cukura un 0,5 ēdamkarotes sāls. Tas viss tiek samaisīts līdz konsistencei, līdz kristāli pazūd. Degvielas uzpildīšanai vajadzētu izrādīties skāba salda;


6. 
   Ielieciet gatavus rīsu krupus platas bļodiņā un piepildiet to ar mērci, pastāvīgi sajaucot;


7. 
   Ļaujiet rīsiem atdzist līdz istabas temperatūrai.

Zivju sagriešana, sagatavošana

Lai gan rīsi atdziest, mums vajadzētu to sagriezt pareizi.zivju filejas. Lai to paveiktu, ielieciet to uz galda un sāciet griešanu no malas, noturot nazi 30-35 grādu leņķī. Jāizmanto gabali, kuru garums ir aptuveni 5-7 centimetri un ne vairāk kā 1 - 1,5 cm biezumā.

Wasabi jāatšķaida ar ūdeni. Precīzu attiecību ir grūti izsecināt, jo tas ir atkarīgs no ikviena cilvēka garšas, tāpēc tikai lēni pileni ielej ūdeni pulvera kaudzē, to maisot, līdz tas izskatās kā plastilīns. Paturiet prātā, ja pārspīlēti ar ūdeni, tas kļūs pārāk šķidrs un daļēji zaudēs asas īpašības, tādēļ nelieciet.

Suši sagatavošana

1. 
   Mēs uzņemam rīsus ar savām rokām un no tā izveidojām garenas bumbas. Tam vajadzētu būt kaut kā muciņām. Degvielas uzpilde, ko mēs iepriekš pievienojām, palīdzēs ar lipīgumu, tāpēc mūsu bumbiņas nesadalīsies;


2. 
   Uz ārējā pusē bumbu ar pirkstu, un mēs nodot Wasabi tieši tas izvirzīti gabalu zivs. Preses labas plaukstām un pirkstiem uz zivju un rīsu ieguvušas vēlamo formu;


3. 
   Nori lapas loksne, horizontāli, ietiniet mūsu suši. Tas, ka tas ir labi nostiprināts, var mazgāt galus ar ūdeni;


4. 
   Mēs pļaujam smago darbu un suši centību sojas mērcē nevis ar rīsiem, bet ar zivīm. To var izdarīt ar savām rokām, kā japāņiem patīk darīt. Baudot

Kā jūs varat redzēt, tehnoloģiju suši inmājas apstākļi ir diezgan vienkārši. Jums nevajadzēs izmantot īpašus instrumentus un prasmes, tikai minimālais laiks būs gatavs produktu minimumam un pilniem ēdieniem, piemēram, restorānā. No šī brīža jūs varat ne tikai palutināt sevi ar šo noderīgo, apmierinošu un, pats galvenais, garšīgu ēdienu, bet arī pārsteigt savus viesus. Brīnišķīga apmešanās!