Ar ko tu vajadzētu dzert tēju

Tātad, attiecībā uz Ķīniešu vai japāņu valodāIr saglabāta lielākā daļa klasiskās metodes tēja, t. E pieraduši lietot tēju tīrā veidā, bez jebkādiem piemaisījumiem, uzkodas un m. P., Ik citas metodes, šķiet barbarisku.

Indieši labprāt sajauc tēju ar pienu, kā arī dzer tēju ar citronu un cukuru. Tajā ir arī tēja ar citronu Irāna un Turcija, skābējot cukura rozīņu, vīģu unmandeles. Nelietojiet atteikties no šejienes sdabrivaniya jau pabeigta brūvēt tēja ar ingveru, kardamonu, Dittany, smaržīgos piparus (vienu tasi graudu), kanēli un citas garšvielas. Tajā Ziemeļāfrikas arābu valstis dzert karstu zaļo tēju, uzstājot to kopā ar piparmētru un pēc tam pievienojot cukuru (bet ne vienmēr). Dažreiz, tāpat kā citi Austrumu tautas, Ziemeļāfrikas zaļā Arābu dzert ledus tēja šajā gadījumā to citrusaugļu sulas (citronu, apelsīnu, greipfrūtu sulu) pievienots.

Tajā Eiropa tēja ir gandrīz visur dzērusies ar cukuru, bet, kā likums, nav īpaši salda. Saldumi tēju vispār neizmanto.

Krievijā, sakarā ar to, ka tēja nav uztverta kāneatkarīga dzēriens un vienmēr sagatavots ar šķidrumu, pagātnē, pat bagāti slāņi radīja nepieciešamību "izgreznot" tēja ne tikai cukura, bet arī visas konditorejas izstrādājumu veidu: sīrupus, ievārījumus, cepumi, kūkas, saldie maize, vienkāršu maize un sviests, kā arī konfektes, citronu un dažos gadījumos, vīģes, garšvielas un pienu. Tādējādi, Krievijā viņai tika pieņemts, apvienota un ievērojami papildināt ar visām esošajām austrumu un rietumu skatu Tēja puse, kā rezultātā izveidoja nacionālo veidu tējas.

Tēja un cukurs

Tēja un cukurs ... Šie divi vārdi, divi no bērnības konceptiem, tiek uztverti kā neatdalāmi, cieši saistīti, it kā tikai maize un sāls. Šādi viņi ienāca mūsu apziņā ne tikai no mājas dzīves, bet arī no literatūras, no tautas pasakas. Bet vai viņi patiešām ir domāti viens otram piedzimt, kā mēs esam pieraduši?

Patiešām, cukurs, kas pievienots tējai, jo īpašimazās devās uzlabo tējas infūzijas garšu. No otras puses, pārāk lielas cukura devas mazina tējas garšu, izsmidzina īpašu tējas aromātu. Vācu zinātnieku pētījumi liecina, ka cukurs darbojas kā B vitamīna absorbētājs₁, kad mēs ievietojam infūziju pārmērīgu daudzumurafinēts. Tādēļ jums vajadzētu pierast tējas dzeršanai ar ļoti mazu cukura daudzumu vai ar tādām saldumiem kā rozīnēm vai medu. Tas ir ieteicams to darīt tiem, kas cieš no B vitamīna deficīta.₁, nervu slimības, jo īpaši izsituminervu sistēma. Attiecībā uz citām konfektēm jāņem vērā, ka tajos visos ir cukurs, turklāt vairākas smaržīgas vielas, kuru aromāts neizbēgami mazina dabisko smalkās tējas garšu. Tieši tāpēc jūs nevarat iegūt īstu prieku no reālas, pareizi sagatavotas tējas, tajā pašā laikā ēdot to ar konfektēm vai citām konfektēm. Labāk ir dzert nesaldinātu tēju ar uzkari ar konfektēm, lai pēc tam, kad saldums jau ir ēdis, tējas sīrups.

Tēja un milti, tēja un graudaugi

Maz ticams, ka šo vārdu kombinācija parādīsiesdabiska, un, tomēr, ļoti daudzi dzert tēju ne tikai cepumi un kūkas, bet arī ar maizi, sviestmaizes. Bet būtībā nav atšķirības principā starp kauss refried eļļu uz miltiem, kas aizmieg tējā rezidents Centrālāzijas un Eclair kūka, kas mazgā leju apmeklētājs tējas kafejnīca. Un šajā un citā gadījumā tēja darbojas kā miltu produkta konveijers mūsu ķermenī. Turklāt tēja palīdz gremošanas orgāni absorbēt, sagremot smagu miltu izstrādājumus, kā arī palielina to uzturvērtību. Tieši tāpēc, ka miltu izstrādājumi, apvienojumā ar tēju var pat būt uz ilgu laiku būtiska pārtikas spēj uzturēt pareizo toni dzīvības funkcijas mūsu organismā.

Tādējādi tējas piedevas un ennoblesmiltu produkti, bet tie "neapgraiza" tēju. Turklāt, miltu izstrādājumi kopumā samazināt garšu, visvairāk pievilcīgs īpašības tēju, nemaz nerunājot par to, ka viņi nejauši nogalinātu garšu. Tāpēc jums nevajadzētu skatīties uz tēju kā mitrumu, mitrinošu maizi vai cepumus. Gluži pretēji, izmantojot tēju kopā ar miltu izstrādājumiem vai graudaugiem, ir jāpalielina tā koncentrācija. Līdz tautas Austrumos, tucking miltus vai tēju dzēra tēju, rīsi, nepalielinājās iespēju paraugu tēja (vai tējas puse ātrumu līdz pat 5-6 reizes dienā). Izrādās, ka koncentrētais tēja tibetiešu ar refried maltīti, dzert daudz veselīgāk un vairāk pareizu nekā parasto tēju un kūku. Absorbcijas miltu produktu ar retu tēju mēs divkārt palielina negatīvo ietekmi šiem pārtikas produktiem uz mūsu ķermeņa, nepārslogojot to ar ogļhidrātu, ūdens, radot spriedzi sirdi un visu asinsrites sistēmu, un tad vaino tēju ... kas ir kaitnieciskas darbības šeit izdarīti ar neko. Tāpēc, ja mēs patiešām vēlamies ēst torti vai cepumus ar tēju, tad mums ir nepieciešams dzert tos ar ļoti spēcīgu tēju.

Tēja un piens

Daudzi tējas aromātu un cienītāju cienītāji un cienītājiGarša tiek uzskatīta par zaimošanu, tējas maisīšanu ar pienu un krējumu, kā tas notiek, piemēram, Anglijā. No tējas patiesā cienītājas un skatītāja viedokļa tējas izmantošana ar pienu, un vēl jo vairāk ar sviestu, kā tas parasti tiek pielietota mongoļiem, ir līdzvērtīga tējas sagrābšanai un tā pušķu noslodzei.

Patiešām, pastāv būtiska atšķirība starpAngļu un mongoļu tējas dzeršanas veids gandrīz nav. Un patiesībā, abos gadījumos kopā ar tēju otrā saistoša sastāvdaļa netiek pārstrādāti (salds) piena produkti (piens, krējums, sviests), kas atšķiras viens no otra, tikai ar atšķirīgu tauku, un trešais elements ir piedeva vielas, kas dod dzērienu vai salds (cukurs) vai rūgteni sāļš (sāls, pipari) garša. Bet tie "trešais" viela, un nemaz neitrālie piena produkti būtiski mainītu kopējo garšu dzērienu, nokļūt strīdā ar tējas aromātu, un vairumā gadījumu aizrīties viņu. Tātad. no viedokļa garšas cukuru, lai lielākā mērā pārmaiņu, "lutina" tēja aromāts mainīt savu specifiku, nekā, teiksim, pienu.

Nu, kādi ir ārstnieciskie, dziedināšanastējas īpašības, pievienojot piena produktus? Lieta ir tā, ka piens ir produkts ar vissarežģītāko ķīmisko sastāvu. Piens satur vairāk nekā 100 dažādas barības vielas, kas personai ir vajadzīgas. Tas ir bagāts ar vitamīniem - līdz pat 20 sugām, un apstrādes laikā eļļā nonāk tikai 3-4 sugas, bet pārējās paliek atkritumos. Tējas infūzijas maisījums ar pienu ir ļoti barojošs, viegli uzsūc cilvēka ķermeņa dzēriens, kam ir gan stimulējošas, gan stiprinošas īpašības. Tēja ļoti veiksmīgi novērš nepilnības pienā, veicinot ķermeņa sagremojamību. Tajā pašā laikā piens mīkstina kofeīna un citu alkaloīdu iedarbību, savukārt tanī saturošais tanīns mazina jutīgumu pret negatīvo fenomenu par pilnpiena fermentāciju. Tātad tēja palīdz pienam un piena tējai.

Ar pienu jūs varat izmantot visu veidu tēju,it īpaši melnā un zaļā krāsā, gan baihovye, gan presēti. Īpaši labs ar pienu ir zaļš, savelkošās tējas sajauc ar melnu. Vislabāk ir izmantot maisījumā ar tējas netiek vārītas, svaigpienam un pasterizētam pienam, uzsildīts līdz 40-60 ^oC vai pulverveida piena pulveris, kuram nav ārēju trauku smaržu un kuram vārīšanās procesā nav vitamīnu.

Tēja ar pienu ir laba profilaktiska. Īpaši noderīgs ir tas dzēriens nieru slimībās, sirdī, kā arī kā stiprinošs līdzeklis distrofijai, centrālās nervu sistēmas un polineirīta noplicināšanai. Bet pat pilnīgi veselīgam cilvēkam spēcīga, smaržīga tēja ar pienu ir lielisks dzēriens, it īpaši no rīta vai pēc pārmērīgas iekaisuma.

Tēja un augļi

Dažreiz augļus pievieno tējai medicīniskiem mērķiem. Tējas šajā gadījumā var kalpot kā "konveijera" no vairākiem skābes (citronskābi, ābolskābi, askorbīnskābe), spēj tīra kairināt gļotādu gremošanas sistēmā, vai spēlēt lomu pastiprinātāju īpašības dažiem augļiem. Piemēram, vairākās slimībās ieteicams ievadīt produktus, kas satur pektīnus. Šie produkti ietver ābolus. Tajā pašā laikā pektīni satur arī tējas. Tāpēc ir ļoti ieteicams šādos gadījumos apvienot tēju ar āboliem, sagriežot tos šķēlēs tieši gatavā karstā tējas dzērienā.

Tēja un citrona

Visbiežāk tēju patērē ar citronu un retāk ar citiem citrusaugļiem (piemēram, Japānā ar granātābolu, arābu valstīs un Amerikā ar greipfrūtu).

Tējas maisīšana ar citronu vienā ēdienā ir mūsuizgudrojums. Tas ir oriģināls un unikāls. oriģināls un patīkams pēc garšas, unikāls - pēc sastāva. Fakts ir tāds, ka līdz pat XIX gadsimta 80. gadiem neviens kādā citur pasaulē neuztraucās apvienot tēju un citronu vienā ēdiena dzērienā. Kāpēc Pirmkārt, tīri ģeogrāfiska rakstura iemeslu dēļ, jo citronu ar tēju nebija iespējams izpildīt. Ja citroni ir plaši pazīstami, kur tie aug, un kur tie aug, kā galvenā naudas kultūra, tēja neaug. Šajās valstīs, tas bija tikai zināms agrāk, bet neizmanto šo dienu, jo tas ir valsts tradicionālo vīna darīšanas ar plašu, ikdienā vīna patēriņu kā parasta galda dzērienu, kā arī valsts "kafija zona", kurā lietotas pēcpusdienā vai rīta bezalkoholisko dzērienu kopš viduslaikiem ir kafija

Otrkārt, bija arī nopietni kulinārijas iemesli,par ko citronu valstīs neviens nevarēja nākt klajā ar citronu un tējas sastāvu. Fakts, ka Vidusjūru, citronu gadsimtiem ilgi, ti. E Laikā no Senās Romas tiek uzskatīta kā garšvielu zivīm, zivju ēdieniem, kā sastāvdaļa dažādu mērces un mērces, uzlabo "miziņa" ēdienus brieža gaļa un mājputnu, un, visbeidzot, , kā skābējoša piedeva saldajiem ēdieniem, kas izgatavoti no bezskābiem augļiem. Tādējādi darbības joma kulinārijas izmantošanas citronu tradicionāli stingri noteikta un saglabāta, ievēro, neļaujot pat doma par kādu citu tā lietošanu.

Krievijā viņi nezināja ne citronu, ne tēju, cilvēki bijair pilnīgi brīvi no gadsimtiem vecajām kulinārijas tradīcijām, kas saistītas ar šiem pārtikas objektiem. Un cik daudz un citronu un tēja bija "Austrumu" izcelsmi, jo viņi teica, un jutās nav ļoti izpratni ārvalstu ģeogrāfijā, viņu savienība un apvienība vienā "ēdiens" par krievu cilvēkiem likās loģiski, dabiski un nemaz " šokējošu ", bet gan, gluži pretēji, jo krievu prestižu: un tēja ar viņu, un citronu, un cukura - visu zemju tajā! Un izrādījās lieliski!

Kas notiek, ja jūs apvienojat tēju ar citronu(vai citādi citrusaugļi), ja mēs to uzskatām par moderna zinātniskā viedokļa? Kāpēc šī kombinācija tiek noteikta ne tikai kā garšīga, bet arī nepieciešama obligāta? Fakts ir tāds, ka kombinācijā ar citrusaugļiem uzlabojas tējas dzēriena barojošās un ārstnieciskās īpašības: tas labāk atjauno zaudēto spēku, nomāc slāpes. Tieši tāpēc tēja tagad ir dzērusies uz Krievijas paraugu ar citrusu augļiem galvenokārt karstās valstīs - Indijā, Ēģiptē, Irānā, Turcijā, Floridā un Kalifornijā. Bet tējas garša ar citronu mainās, tējas aromāts pazūd. Tāpēc, protams, tas, kurš vēlas izjust konkrētā tējas veida patieso garšu, nedrīkst to sajaukt ar neko, arī citronu.