Kā dzert brendiju

Brendija ir sadalīta trīs pamata veidi - vīnogu, brendiju no augļu un augļu sulasbrendijs. Visu veidu brendiju parasti ēd pēc ēdienreizes kā gremošanas trakta. Tomēr katra brendija veida izmantošanai ir savas īpašības. Parunāsim par to, kā dzert katra veida brendiju.

Varbūt visbiežāk sastopamais brendijs ir vīnogas, to iegūst, destilē fermentētu vīnogu sulu. Mums ir vīnogu brendijs ko sauc par konjaku, bet patiesībā šis nosaukums attiecas tikai uz brendiju, kas ražota Francijas konjaka provincē.

Cits vīnogu brendija veidi - tas ir franču armagnacs, spāņu šerijsbrendijs (šerija-brendijs), grieķu metaksa, armēņu konjaks (arbuna), moldāvu dievina, bulgāru plāksne. Ražojiet vīnogu brendiju citās valstīs (ASV, Ķīnā, Meksikā, Dienvidāfrikā), kur to sauc vienkārši par brendiju.

Kā dzert šāda veida brendiju? Principā jebkura vīnogu brendija izmantošanas kultūra nav pārāk atšķirīgs no konjaka kultūras, bet tikai gadījumā, ja mēs atkārtojam vispārīgos noteikumus.

Brendijs tiek pasniegts brillēs uz īsa kāta ar plašu dibenu, kas sašaurinās no augšas (konjaka brilles vai sniffers) Armagnāka un vecais konjaks tiek pasniegts Armagnakas brillēs ar nedaudz elonnu formu.

Dzēriens ir nedaudz atdzesēts (līdz 16 grādiem), canviņam ir arī istabas temperatūra. Pirms brendiju dzeršanas nedaudz turiet stiklu jūsu rokās - tas palielinās dzēriena garšu. Nelieciet, dzeriet mazās mērces. Lai norīt dzērienu, ir nepieciešams ne vienreiz - turiet to mazliet mutē, lai iegūtu labāku garšu.

Brendijs no miesas izgatavots no celulozes, sēklām un kātiem,kas paliek pēc vīnogu sulas izspiešanas. Visizcilākie brendiju piemēri no izspiešanas ir gruzīnu chacha, dienvidu slāvu raka, itāļu grappa. Parasti brendija no izspiešanas ir atdzesēta, nevis sajaucoties ar neko. Tomēr rakiyu ziemā dzert uzsildīts, garšvielas karameli, kanēli vai krustnagliņas un apelsīnu mizas.

Augļu brendijs visbiežāk izgatavoti no plūmēm, āboliem, ķiršiem,Persiki, mellenes, avenes un aprikozes. Visslavenākie augļu brendija piemēri ir kalvados (no āboliem), kirschwasser (no ķiršiem), slivovitz (no plūmēm), Framboise (no aveņu), Poire Williams (no bumbieriem).

Kā dzert brendiju no augļiem? Atšķirībā no vīnogu tas parasti tiek pasniegts uz galda, iepriekš atdzesēts vai pievienots ledus. Fruit brendijs tiek izmantots arī, lai padarītu ļoti dažādus kokteiļus. Piemēram, kirschwasser ir labi savienots ar liķieriem, šampanieti un vermutu.

Starp citu, gaismas kokteiļus ar brendiju var pasniegt nevis pēc ēšanas, bet pirms tam, kā aperitīvs. Šajā gadījumā brendiju parasti kombinē ar gāzēto ūdeni, tonizējošu, apelsīnu sulu.

Vai iesarkties brendiju? Vīnogu brendijs (ieskaitot konjaku) var būtdzēriens bez uzkodām. Bet tas ir pieņemams to apvienot ar šokolādi, riekstiem, sieru, kā arī kafiju vai cigāru. Spēcīga brieža ziede ir ēsma ēst, jo citādi ļoti ātri nonāk intoksikācija.

Kā redzat, ir grūti atbildēt uz jautājumu "Kā dzert brendiju?" nosaukums "brendijs" vairāk attiecas uz dzēriena ražošanas tehnoloģiju, nevis tās konkrētajai šķirnei.

Tāpēc galvenais ir atcerēties vissvarīgāko noteikumu: brendijs - ne dzēriens, tā nav dzērusies ēdienreizē. Tātad dzērieni brendiju vajadzētu būt vai nu pirms maltītes kā aperitīvu atšķaidītā formā, vai pēc ēdienreizes kā gremošanas līdzekļa tīrā formā. Un nesteidzieties: brendijs ir iemīļots.