Dekoratīva maize cepeškrāsnī
Tā kā mājās pagatavotās maizes ceptas cepeškrāsnīs. Bet pilsētās ne katrs iedzīvotājs var atļauties veidot krāsni. Tādēļ maize tika cepta masveidā, nolaidot šī produkta ražošanu. Laika gaitā pilsētas iedzīvotāji tika tik ļoti izmantoti maizes iegādei, ka cepšanas māksla nedaudz tika aizmirsta. Protams, līdz ar moderno maiznīcu piedošanu, viss ir kļuvis daudz vieglāk. Ir nepieciešams tikai ievietot tajā pareizās sastāvdaļas, un maizes gatavotājs darīs visu jūsu darbu. Bet ne visi var atļauties šādu mašīnu. Tādēļ Maizes cepšana cepeškrāsnī kļūst aizvien populārāka. Sakiet, kā cepeškrāsnī cept mājās gatavotu maizi.
Maize cepeškrāsnī
Piedāvātā recepte maizes krāsnī, salīdzinot arar citām iespējām, ir diezgan vienkārša. Galu galā ir vairākas iespējas rudzu maizes pagatavošanai: uz rauga vai ar kviešu miltiem. Mēs iesakām cep tradicionālo mājdzīvnieku rudzu maizi. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
750 g rudzu miltu
1 tējkarote sausais raugs
375 ml ūdens
2-2,5 tējk. sāls
augu eļļa
Sagatavosim aromātisku rudzu maizikrāsns Lai to paveiktu, miltus izsijiet caur sietu un pievienojiet tam ūdeni, raugu un sāli. Mīcīt mīcīti, līdz tā ir gluda. Tātad testa laikā ir daudz gaisa, un rezultātā jūs iegūstat porainu cepšanu. Ielieciet trauku ar mīklu un ievietojiet to ledusskapī 16 stundas. Tikai pēc šī laika jūs varat turpināt strādāt ar pārbaudi.
Apstrādājiet savu darba virsmu ar miltiem unnovietojiet viņai gatavu mīklu. Dodiet testam pašam izstiepties uz virsmas. Tikai pēc tam mīklu var nedaudz sasmalcināt un velmēto no četrām pusēm. Tā rezultātā jums ir mīklas gabals, kas sastāv no pieciem slāņiem. Tagad atstājiet mīklu atpūsties vēl 3 stundas. Lai to izdarītu, apkaisa tīru dvieli ar miltiem un pārnes mīklu uz to. Uz augšas atkal apkaisa mīklu ar miltiem un pārklāj to ar drezīna vaļējām galiem.
Sagatavojiet cepeškrāsni iepriekš. Uzsilda to līdz 250 ° C temperatūrai. Silta krāsnī 5-7 minūtes ietaukotas pannas, kur jūs cept maizi. Vislabāk ir izmantot kastroli ar biezām sienām. Mīklu maigi karstā pannā un pārklāj to ar vāku. Cepiet mājās gatavotu maizi cepeškrāsnī 40 minūtes. Tad noņemiet vāku no katla un cep maizi vēl 15 minūtes. Jūsu rudzu maize ir gatava.
Baltā maize krāsnī
Ar izteicienu "baltmaize" var saprast kāvienkārša maize no kviešu miltiem un vairāk saldu produktu, piemēram, klaips. Protams, baltmaizes gatavošanas receptes būs atšķirīgas. Bet mēs iesakām jums cept pamata baltmaizi, par kuru sagatavošanu jums būs nepieciešams:
25 g svaigu raugu
2 ēd.k. l augu eļļa
4 tējk. sāls
1 ēd.k. l cukurs
1,4 kg augstas kvalitātes cepšanas kviešu miltu
Sākumā ielejiet svaigus raugs 900 ml siltasūdeni un tos samaisiet. Lielā traukā ielej karoti, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli un apkaisa gandrīz visus miltus (1,25 kg). Mīciet mīklas traukā. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievienojiet nedaudz miltu. No jauktas mīklas izveidojiet lodi un samaisiet to 10 minūtes. Tad mīklu pārnes uz tauku padevi un pārklāj ar vāku. Gaidiet, lai mīkla paceltos. Rezultātā tas būtu jāpaaugstina divreiz.
Vēlreiz izskalojiet mīklu. Samaisiet 2-3 minūtes. Tagad jūs varat sagatavot cepšanas formas. Par noteiktu mīklas daudzumu jums būs nepieciešamas trīs formas ar ietilpību 900 gramu. Sagatavojiet veidnes ar augu eļļu un ielieciet mīklas. Jūs varat arī cept vienu lielu klaipu, dodot mīklas apaļu formu un novietojot to uz cepšanas paplātes. Veidlapas mīkla tiek pārklāta ar filmu un tiek atstāta 1 stundu siltā vietā, lai tā izveidotos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Maizi cep šajā temperatūrā 35-45 minūtes. Atdzesējiet maizi uz režģa.
