Kā pagatavot seleriju ziemai - receptes

Taču seleriju ir ļoti vēlams ēst un ziemas mēnešos, kad ķermenim īpaši vajadzīgas barības vielas. Tāpēc vislabāk to pats sagatavot ziemai.

Ja esat vasarnīcas īpašnieks vai privātsmājās nebūs nevietā iemācīties uzglabāt šo noderīgo augu (gan saknes, gan zaļumus) ziemā. Selerijas, neatkarīgi no tā, cik tas aug šajā teritorijā, vienmēr ir pieteikums: tā ir un konservēšanas tomātus un pievienot zaļumus pie zupas, un izmantot iesaldētos sakņu kultūrām dažādos ēdienos.

Lapas un saknes var uzglabāt tik ilgi, cik vēlams, svaigā formā, izmantojot salātus kā rotājumu vai garšvielu.

Sojas dārzeņu izvēle tirgū un glabāšana ledusskapī

Ja jūs nopērkat sakņaugus lielveikalāvai tirgū, tad uzmanīgi novērojiet, ka saknēm ir gluda un diezgan vienmērīga āda, un virsma nav saliekta - šajā gadījumā saknes ir daudz vieglāk tīrāmas. Ja piesitiet pie mugurkaula, jūs varat dzirdēt skaņu - tas runā par tukšumiem saknes iekšpusē.

Piespiediet selerijas saknes augšdaļu uzpārliecinieties, ka viņš nav sapuvis. Gadījumā, ja jūs gatavojas izmantot selerijas saknes, cik drīz vien iespējams pēc iegādes, piemēram, nedēļas laikā, jūs varat vienkārši obtyanut ar pieguļošu plēvi un uzglabāt visu laiku ledusskapī - tā selerija saglabā savu pilnu īpašo aromātu, pikantu garšu, un, tas ir svarīgi, lietderīgas vielas.

Zaļās selerijas novākšana ziemai

Kad ir pienācis laiks vākt selerijas kultūru,nogriezt visas lapas no tā, atstājot mazas petioles. Rūpīgi izskalojiet saknes aukstā ūdenī, mizojiet virsējo mizas slāni un sagrieziet sloksnēs: gar slāni var izgriezt gar slāni, un gluži otrādi - pāri.

Izžāvējiet saulē vai siltā vietā, ieteicams labi vēdināt. Selerijas tiek uzglabātas tādā veidā stikla traukā ar slēgtu vāku.

Receptes ilgtermiņa uzglabāšanai saknes

Ilgākai sakņu kultūru uzglabāšanai ir īpaši triki:

• Veikt plastmasas maisus vai kastes no kokaar cietām sienām, ielieciet to sakņaugus, virsu ar smilšu centimetru līdz 2-3, un pēc tam novietojiet kastes vai maisus vēsā vietā. Ir svarīgi, lai uzglabāšanas temperatūra nepārsniegtu 1 grādu un mitrums būtu pietiekami augsts (līdz 90%).


• Stabu saknes vertikāli smiltīs, kamēr kātiņām jābūt izvirzītai virsmai, un pēc tam uzglabājiet šo formu tumšā, vēsajā vietā (pagrabā).


• Padarīt masu māla krēmveida ar blīvumu, visas selerijas saknes iemērc māla, nedaudz žāvētas un sakrautas vēsā vietā.

Kā sagatavot lapu selerijas ziemai

• Vienkāršākā mežizstrādes metode ir žāvēšana. Lapas ir jāsaista saišķos, nosver telpā, tādā veidā žāvē, un pēc žāvēšanas tiek padarīts pulveris zaļš. Garšvielas ir ideāli piemērotas zupām un mērcēm.


• Rūpīgi izvēlieties labas svaigas lapasmazgā, žāvē un smalki sagriež. Pēc tam sajauc tos ar sāli (uz 1 kg lapām ap 200 g sāls) un ievieto burkās. Tiklīdz sula sāk darboties uz virsmas, mēs ieliekam burkas uz vāku un ievieto tumšā, vēsā telpā.


• Ja jūs patiešām vēlaties saglabāt lapas zaļas un smaržīgas līdz ziemas mēnešiem, šajā gadījumā iesaldē tās īpašās ledus veidnēs un uzglabā saldētavā.

Autors: Katerina Sergeenko