Kā maldināt kvass pārdevējus: izvēlies noderīgu vasaras dzērienu
Kurš dzēriens ir galvenokārt saistīts arvasaras karstums? Lielākā daļa no mūsu valsts iedzīvotājiem atbildēs - kvass. Varbūt mums ir jāuzņemas šīs bērnības atmiņas, kad katrā pieturā bija pazīstams dzeltenais muciņš, vai iemesls tam bija vēsturiskās saknes. Neatkarīgi no tā, ar karstuma iestāšanos gandrīz visi vismaz reizi sezonā izmēģinās šo brīnišķīgo dzērienu. Kas ir izcils par kvass? Vai tas ir piemērots ikvienam to dzert? Kā nepaaugstināt milzīgo sortimentu veikalos? Mēģināsim izprast šī dzēriena izvēles un izmantošanas īpatnības.
Labums vai kaitējums?
Kvasa fani runā par lielu saturuvitamīni, stimulējoša iedarbība un labvēlīga ietekme uz gremošanu. Pretinieki atzīmē lielo skābju saturu, pietiekamu alkohola daudzumu un to, ka mūsdienu kvass nav dzēriens, ko dzer mūsu senči.
Gan tiem, gan citiem ir taisnība savā veidā. Protams, lielākā daļa no tradicionālā kvass receptēm tagad ir zaudētas, bet 21. gadsimtā šim dzērienam ir noderīgas īpašības.
Kvasa izmantošana:
Tas atvisi slāpes labi un ietaupa no dehidratācijas. Kvass satur pietiekami daudz minerālu. Tās izmantošana ļauj ātri aizpildīt to zaudējumus ar sviedriem karstumā. Turklāt, atšķirībā no sintētiskās gāzēto ūdeni, tas nesatur tik daudz cukura, tāpēc nav izraisīt slāpes un apmierina to.
Satur vitamīnus un aminoskābes. Ir daudzas dzēriena šķirnes, un bioloģiski aktīvo vielu sastāvs tajās ir ļoti atšķirīgs. Tomēr visām šķirnēm ir kopīgs B un E grupas vitamīnu saturs.
Pateicoties pienskābes saturam, KVAS normalizē kuņģa-zarnu trakta mikrofloru, tāpat kā skābās piena produktus.
Oglekļa dioksīds veicina pārtikas gremošanu un uzsūkšanos kuņģī.
Protams, viss iepriekš minētais attiecas tikai uz dabiskās fermentācijas kvas.
Ir gadījumi, kad kvass jālieto piesardzīgi:
Palielināts skābums kuņģī.
Grūtniecība, barošana ar krūti, bērni līdz 3 gadu vecumam.
Daudz kvass nevajadzētu izlietottieši pirms brauciena. Transportlīdzekļu vadībai tas neietekmē, bet elpošanas sensors var parādīt alkohola klātbūtni asinīs 15-30 minūtes.
Mēs izvēlamies kvass pareizi
Ņemot vērā lietderīgās un ne tik tradicionālās dzēriena īpašības, ir pienācis laiks uzdot nākamo jautājumu. Kā izvēlēties reālo kvass no sortimenta uz letes?
Daudzi ražotāji, paātrinot un lētākražot, izmantot dažādas piedevas, kas atņem kvass no tā, ko mēs mīlam tik ļoti: garša un laba. Lai uzzinātu, ko tieši mēs pērk: reālu kvass vai pop, pietiek ar to, lai uzzinātu iepakojuma sastāvdaļu sarakstu.
Kas nedrīkst būt kvass
Garšas. Šim kvassi ir bagātīga maizes garša un garša, un to vairs nav nepieciešams garšēt. Un dzērienam, kas garšo kā kvass, pietiek ar cukura, citronskābes un garšas piedevas pievienošanu gāzētajam ūdenim.
Skābuma regulētāji (citronskābe). Šo sastāvdaļu pievieno, lai ietaupītu laiku, jo dabīga fermentācija ilgst vairākas dienas. Kvasa nav atļauts dabiski barot, un ar garšvielām nepieciešamo skābumu nodrošina ar piedevu palīdzību.
Saldinātāji. Kvasa dabiskā fermentācija nodrošina raugu, kas darbojas tikai dabiskā cukura klātbūtnē. Ar mākslīgo saldinātāju palīdzību ražotājs maina procesu pārkāpumu.
Konservanti. Mūsdienu ražošanas tehnoloģijas ir tādas, ka ražošanas kvass ne tikai nesaskaras ar apkārtējo vidi, bet tiek filtrēts un pasterizēts. Šādos apstākļos konservanti nav nepieciešami pat ilgstošai uzglabāšanai. Ja ražotājs ir pārliecināts par sanitāro standartu ievērošanu uzņēmumā, viņam nebūs jāpiešķir līdzekļi konservantiem.
Etanols daudzumā, kas pārsniedz 1,2%. Tas ir alkohola satura ierobežojums, kas nosaka GOST.
Mākslīgi pievienots oglekļa dioksīds. Ar dabīgu fermentācijas raugu un tādējādi iegūst pietiekamu daudzumu oglekļa dioksīda.
Labākais kvass sastāv tikai no dažām sastāvdaļām: augstas kvalitātes attīrītam ūdenim, rīvmaizei, cukura, rauga un pienskābes baktērijām.
Kvasa projekts
Iepērciet pudelēs pildīto kvass veikalā,protams, drošāks par ielaišanu. Ražotājs ir atbildīgs par dzēriena kvalitāti tikai tad, ja pircējs to iegādājas oriģinālajā iepakojumā. Bet dažreiz es vēlos atsvaidzināt sevi vasaras dienā.
Kas jums jāzina, iegādājoties kvass
Izvēlieties tirdzniecības vietu, kur dzēriensizlej no rūpnīcas metāla konteineriem - kegs. Šie aizzīmogotie tvertni, kuru tilpums ir 30-50 litri, tiek izlaisti tieši rūpnīcā, ir etiķetes, kas norāda uz tā sastāvu un izpildes laiku. Neliela apjoma dēļ atvērtais iepakojums netiek glabāts ilgi, un dzērienam nav laika pasliktināties.
Pārdevējs, kas strādā cimdos, ir rādītājs, kas vismaz atbilst minimālajiem sanitārajiem standartiem.
Kaut arī biezas putas ir dabiskuma indikatorskvass, neuzskatu par to pārāk daudz, pērkot dzērienu noplūdes laikā. Lai saņemtu greznāku putu kauss, pārdevējam tas būtu jāaptver nedaudz straujāk un jāatver krāns.
