Kā ēst suši?

Suši parasti lieto veselu, tie ir īpašiir sagatavoti tā, ka vienlaikus ir ērti ēst gabalu. Saskaņā ar japāņu etiķeti, vīriešiem ir atļauts ēst suši ar rokām, bet sievietēm ēst tikai suši ar mērci. Japānas virtuves vietējos restorānos viesi var atrast arī parastās ierīces - nazi un dakšiņu. Tomēr ēst tos suši ir ļoti neērti.

Viesi japāņu restorānā pirms pasūtījuma ir gatavi, pasniedz siltu apsildāmu dvieli - kļūdaini. Pārpratums nav tikai roku attīrīšanapirms maltītes, bet arī par garīgo "attīrīšanu" - japāņi domā, ka kļūdaini "noņem" negatīvo enerģiju, gatavojas ēst. Pēc kļūdas izmantošanas ieteicams ievilkt caurulīti tāpat, kā to pabarotu.

Tiek pasniegti japāņu ēdieni sojas mērce. Tas tiek pasniegts pudelē un ielejīpaša bļoda pēc nepieciešamības. Saldie ēdieni jāņem suši, zemāk (ne pilnībā) mērcē, un pēc tam nosūtiet to uz muti. Tajā pašā laikā nozīme ir zemes formai. Tātad, nigiri-suši mērcē nomelnējiet "zivis" pusi uz leju un ielieciet to pašu pusi mutē.

Sushi nedrīkst ilgstoši sautēt ar mērci vai rīsiembūs slapjš. Sojas mērcē ir nepieciešams pievienot isabi - mārrutku japāņu versiju. Wasabi ir ļoti pikants garšvielas, tāpēc to vajadzētu pievienot diezgan daudz. Wasabi var novietot tieši uz zemes.

Visiem ēdieniem (izņemot desertus) tiek pasniegtas arī japāņu virtuves ēdieni marinēts ingvers. Ingvers atsvaidzina mutes dobumu un dezinficē to. Ginger arī kalpo, lai attīrītu garšas pumpurus, pirms patērē jauna veida suši.

Iesācējiem diezgan liela problēma ir tradicionālie japāņu ēdamie krūzes - hasi (hashi). Jāatzīmē, ka ķīniešu un japāņu ēdienu ēdieni tiek turēti dažādos veidos.

Tātad vispirms jums ir nepieciešams veikt vienu stick -turiet to viena trešdaļa attālumā no augšējā gala. Novietojiet zizli starp labo rokas īkšķi un rādītājpirci. Turiet zari ar lielu un gredzenu pirkstu tā, lai rādītājs, vidus un īkšķi veido gredzenu. Ja uz zari ir viens gals, bet otrs - plāns, turiet tā, lai sabiezējums būtu augšā.

Otrais zizlis ir jāuzstāda paralēlipirmkārt, apmēram piecpadsmit milimetri. Ēdot pārtiku, jāpārvietojas tikai augšējai durtiņai, apakšējā nūja jāpaliek nekustīgai. Metināms nāk blakus, saliekot rādītājpirkstu.

Ja jūs gatavojaties ēst suši ar ēdamkariem, it īpaši, ja jūs esat Japānā, tad jums vajadzētu zināt daži japāņu etiķetes noteikumi par spiegu izmantošanu.

Tātad, japāņi parasti nenosūta viens otru suši ar ēdamkariem. Tas ir saistīts ar viņiem ar atvadu rituāla ceremoniju. Ja jūs vēlaties iet šķīvi kaimiņam - vienkārši kalpojiet viņam plāksni.

Nelieciet ēdamie ēdienus pārtikā, lai tie būtu "kolonnas". Rīsu sticis tikai pēc bēru ceremonijām!

Cepamiņām ir jāuzņem pārtikas šķēles, nevis jāpārtrauc ēdiens.

Pagaršotie ēdieni netiek pieņemti, runājot, lai norādītu tos kādam.

No kopējā trauciņā nevar izvēlēties kādu no ēdienkartēm garšīgu ēdamkartiņu - izskatu iepriekš vēlamajā gabalā un pēc tam ņemt to.

Nelieciet savus nūjas vai iekost.

Ja jums ir nepieciešams pāriet pārtiku no citaplātnes savā, tad gabali jāņem ar pretējo galu stick (ti, nevis tas, kuru jūs ēdat). Arī uz galda var pasniegt īpašus apkalpojošus spieķi, tad tos vajadzētu lietot.

Saldie ēdamie ēdieni nevar tikt izspiesti uz galda, tie ir jākaronē uz galda vai gaisa, arī tos nevar saspiest dūriņā - japāņiem tas ir bīstams žests.

Jūs nevarat saliekt pārāk zemu plāksnēm, kad jūs pavada suši mutei. Jūs nevarat nospiest plati ar mērci uz galda - dari to ar savām rokām.

Kad esat pabeidzis ēst - ielieciet spieķi uz īpaša stenda.

Zemes izmantošanas etiķete ir ļoti svarīga un vērtīgajapāņi - ar to viņi godina daudzus gadsimtus tradīcijas. Apzinot pareizo veidu, kā ēst suši, viņiem ir tikpat svarīgi, kā mācīties kaligrāfiski atrast hieroglifus vai kimonos kleitu. Tādēļ, lai apmierinātu japāņu restorāna uzturēšanos, nejūtos neērtības, jūs varat praktizēt, izmantojot nūjas mājās.