Kaitīgas pārtikas piedevas

Visas pārtikas piedevas ir iedalītas vairākas grupas, kas ietver:

• 
  krāsvielas (E100-E199);
• 
  konservanti (E200-E299);
• 
  antioksidanti (E300-E399);
• 
  stabilizatori, emulgatori, biezinātāji (E400-E499);
• 
  pretsalipes vielas un pH regulatori (E500-E599);
• 
  aromatizētāji, smaržas un garšas pastiprinātāji (E600-E699);
• 
  antibiotikas (E700-E799);
• 
  ja rodas jaunas piedevas (E800-E999);
• 
  citas piedevas (E900-E999);
• 
  papildu vielas (E1000-E1999).

Dažiem cilvēkiem trūkst viena nosaukuma, "krāsviela" vai "konservants", lai automātiski klasificētu pārtikas piedevu kā kaitīgu. Bet, piemēram, kods E100 slēpj dzelteno krāsukrāsviela kurkumīns, zem koda E160 - paprika, un E140 ir hlorofils. Mēs faktiski nebaidām ēst kurkuma, paprikas, zaļumus - tie pat ir noderīgi veselībai. Un konservanti ir vielas, kas palīdz cīnīties pret mikroorganismiem un novērst pārtikas priekšlaicīgu bojāšanos. Konservantu lomu var veikt ar mums zināmām vielām - sāli, alkoholu. Etiķis, ko mēs pievienojam ziemas sagatavēm, ir arī konservants. Protams, ir kaitīgi konservanti, taču tas nenozīmē, ka visi konservanti ir kaitīgi.

Tātad saskaņā ar kodu ar burtu E var paslēpties kā nekaitīgu citronskābi vai cieti, kā arī patiešām kaitīgus uztura bagātinātājus. Ir sešas aizliegtas piedevas, kas būtiski kaitē cilvēka ķermenim. Tie ir trīs krāsvielas un trīs konservanti. Aizliegtas krāsas ietver divus citrusaugļus (E121), sarkano amarātu (E123) un sarkano 2G (E128). Aizliegtiem konservantiem - E216 un E217 (para-hidroksibenzoskābes propilesteri un tā nātrija sāls) un E240 (formaldehīds).

Ir arī tā sauktie Nesankcionētas piedevas. To ietekme uz ķermeni netika pārbaudīta (vaitestēšana joprojām notiek, tāpēc gala rezultāts nav pieejams). Šādas piedevas ietver, piemēram, Eritrozīns (E127), brūns FK (E154), alumīnijs (E 172), rubīns lithol VC (Mandura 180) thiopropionic acid (E388), tin chloride (E512), jodātus kalcija un kālija (E916 un E917), hlora dioksīda, un (E925 un E926) un vairākas citas piedevas.

Kāda ir atšķirība starp aizliegtām un neatrisinātām pārtikas piedevām? Aizliegts ir acīmredzami kaitīgspārtikas piedevas, kuras Krievijas pārtikas rūpniecībā nevar izmantot. Un neatrisināto piedevu radītais kaitējums nav ticami pierādīts, tāpēc tie ir "tālu no grēka" un viņiem nav atļauts izmantot pārtikas rūpniecību. Neatļautas papildinājumi galu galā var iekļūt aizliegtajā kategorijā vai otrādi - "reabilitēt".

Dažas kaitīgas pārtikas piedevas Eiropas valstīs ir aizliegtas, bet Krievijas Federācijā tās tiek uzskatītas par atļautām lietošanai. Tie ietver, piemēram, zaļie S (E142), izcili FCF (E133), konjac (E425), tartrazīns (E102), hinolīna zheltny (E104), Kumačs 4R (E124).

Neaizmirstiet arī to Pārtikas piedevu kaitīgā ietekme ir atkarīga no to koncentrācijas. Katrai piedevai ir savs pieļaujamais daudzums katru dienudevas patēriņš (EAF), ja tas ir pārsniegts, var būt negatīvas sekas. Jāatzīmē, ka dažām piedevām ir spēja uzkrāt organismā (kumulatīvi).

Daudz kas ir atkarīgs no organisma individuālajām īpašībām. Kaitīgas pārtikas piedevas vienai personai var būt nekaitīgas pret citu un otrādi. Pieņemsim, ka krāsviela E100 (oranža dzeltenā S)aizliegtajām piedevām nepiemēro. Bet tas var izraisīt uzmanības deficīta traucējumus bērniem, alerģiskas reakcijas, izraisīt nosmakšanas astmas lēkmes. Tāpēc ir ieteicams, ja iespējams, aizsargāt bērnus, alerģiskos cilvēkus un vecāka gadagājuma cilvēkus no pārtikas piedevām, kuru drošība nav pierādīta 100%.

Jūs nevarat uzskatīt, ka uztura bagātinātāji ir absolūti ļauni, jo daudzi no tiem ir pilnīgi nekaitīgi. Bet, tomēr, kaitīgie uztura bagātinātāji pastāv, tāpēc Pirms iegādāties ir ļoti svarīgi izlasīt produkta sastāvu.