Kā marinēt ingveru suši mājās: receptes, video

Jūs varat marinēt ingveru daudzos veidos, betvisi no tiem galvenokārt atšķiras no marinādes gatavošanas veida. Vairumā gadījumu, marināde sastāv no sojas mērci un (vai) rīsu etiķi - tradicionālās japāņu pārtikas produktus. Dažreiz to pievieno svētajam vai mieram (kulinārijas rīsu vīns). Tātad, kā marinēt ingveru mājās?

Lai sāktu, ingvera sakne ir jānoskalo unskaidrs Jauns ingveris tiek iztīrīts gandrīz tādā pašā veidā kā jaunais kartupelis: jums to vajadzētu saskrāpēt ar nazi. Tīru ingveru sagriež plānās šķēlēs ar asu nazi (vai īpašu nazi dārzeņu tīrīšanai). Jo plānāks ir šķēles, jo vairāk gardas un maigākas ingveras.

Parasti pirms marinēšanas ingvera, tāapstrādā ar verdošu ūdeni. To var izdarīt dažādos veidos. Kāds ielej ingveru ar aukstu ūdeni, to ieliek ledusskapī 20-30 minūtes, un pēc tam to pārvērš virtenē pār mazu siltumu. Kāds ielej ingveru ar sālītu verdošu ūdeni un ļauj tam atdzist. Kāds ielej ingveru ar mazu sāli un pēc tam virza marinādē. Tas viss tiek darīts, lai padarītu marinēto ingveru maigu.

Marins parasti ir jauns ingvers. Kā to izvēlēties? Jaunais ingvera plāna miza bez grumbām, ko var viegli noņemt ar nagu. Ja jaunietis ingvera nevarēja iegūt to, jūs varat mēģināt kodināšanas ingveru "vecāks", bet tas nebūs tik viegli.

Marinādes sagatavošana ingveram mājās

Viens no svarīgākajiem momentiem irMarinādes sagatavošana. No kādas marinādes jūs izvēlaties marinēt ingveru, tā garša būs atkarīga. Sakot, kuras marinādes ir labākas vai sliktākas, tas nav iespējams - tie ir tikai citādi. Tāpēc vislabāk ir izmēģināt dažus dažādus un izvēlēties vislabāko.

Marinādes Nr.1 ​​recepte

Sastāvs:

• 
  ingvera


• 
  1 tējkarote sojas mērce


• 
  1 tējkarote etiķis (rīsi),


• 
  3 tējk. cukurs


• 
  1 tējkarote sāls

Ir nepieciešams pārnest visas sastāvdaļas un novietotlēni uguni un uzvāra, pastāvīgi maisot. Protams, sastāvdaļu daudzumu var mainīt atkarībā no ingvera daudzuma, ievērojot sākotnējās proporcijas.

Marinādes Nr.2 recepte

Šeit ir vēl viena marinādes versija, kurā vari marinēt ingveru.

Sastāvs:

• 
  4 ēdamk. l sausais rožu vīns


• 
  2 ēd.k. l degvīns


• 
  4 ēdamk. l cukurs


• 
  200 ml rīsu etiķa

Visu sastāvdaļu sajauciet, maisījumu vāra, pastāvīgi maisot, līdz cukurs izšķīst. Ielieciet 200 ml rīsu etiķa un atkal vāriet.

Ir līdzīga marinādes recepte, bet proporcijassastāvdaļas ir nedaudz atšķirīgs, un tā vietā, lai izmantotu degvīns sakē (patiesībā, ir daudz autentisks šo recepti, un degvīnu marinādē - tas ir iekšzemes "izgudrojums" par tiem gadījumiem, kad būtu vēlams kodināšanas ingveru un dēļ netiek pie rokas). Sajauciet 2 ēd.k. l rožu vīnu, 2 ēdamk. l sakē un 5 stundas. l. cukuru, vāra, pievieno 90 ml rīsu etiķi.

Bet ļoti vienkārša marinādes recepte: 125 ml rīsu etiķa ļauj vārīties no 4 ēdamkarotes. l ūdens un 2 ēdamk. l cukurs.

Lai iebertu ingveru, ielieciet to bļodā vai burkā un piepildiet ar karstu marinādi. Aizveriet vāku un ļaujiet to atdzist, pēc tam notīriet to ledusskapī.

Cik daudz ingvera sālīti?

Kāds to izmanto pārtikai pēc pāris stundām, un kāds gaida trīs dienas. Mēs iesakām laiku pa laikam ņemt paraugu ar ingveru un noteikt gatavību garšot.

Raksturīga rozā ingvera ēna būslaiks etiķa ietekmē, ja sakne patiešām ir svaiga. Ja jūs izvēlēsieties marinēt ingveru, kas tika ievākts pagājušajā gadā, tā krāsa daudz nemainīsies. Ja jūs patiešām vēlaties rozā krāsā, varat pievienot mazliet sarkano pārtikas krāsvielu vai biešu sulu.

Marinētu ingveru jāuzglabā ledusskapīhermētiski noslēgts. Derīguma termiņš ir vairāki mēneši. Ar ķiploku ingveru jūs iegūsit ne tikai brīnišķīgus suši garšvielas, bet arī lielisku līdzekli, lai stiprinātu imunitāti un novērstu saaukstēšanos.