Pašdarināts zivju smēķēšana

Vispirms ir vērts to apsvērt pirms smēķēšanas zivis jāsola. Zvejnieki bieži sālīja zivis tūlīt pēc nozvejas. Īpaši labi sāls zivis ziemā zvejot aukstumā. Ir nepieciešams samaisīt sniegu ar sāli un labi samaisīt zivis šajā sniega šķīdumā. Zivis nekavējoties sasalst. Sibīrijas ciemos šāda zivs tiek uzskatīts par gatavu ēst. Viņa tiek iemērcta aukstajā ūdenī un ēdama. Mājās, zivju sālīšana ir vienkārša: vienkārši apkaisa to ar sāli un berzējiet to zivīs.

Apsveriet divu veidu smēķēšana: auksts un karsts. Zivis ar mājām smēķēšanai ietver šīs divas metodes, atkarībā no izmantotās ierīces.

Aukstas mājas kūpināšana ar zivīm vispiemērotākā tauku zivīm. Tas galvenokārt ir makreles, burbulis, paltuss, sams, siļķes. Aukstā smēķēšana ir izdevīga, jo zivis gan smēķē, gan izžāvē. Tomēr tas nav pārmērīgs, lai gan tas zaudē tauku saturu.

Vienkāršākā aukstā kūka ir viegli izgatavot: mēs sasienam zivis ar ešām, uzliekam spaini zem tā, kurā ugunskurā mēs iesim mazus gnilushki vai zāģu skaidas. Nelietojiet zāģu skaidas, jo citādi zivs būs rūgts un sveķains.
Slikti rudzu salmiem vislabāk ir aukstai smēķēšanai.

Zivju smēķēšanai nepieciešamas 3-4 dienas. Ceturtajā dienā zivis ir pilnīgi gatavas, neraugoties uz to, ka tas var likties mitrā. Neuztraucieties, auksts smēķēšana ir tieši tas, kas nepieciešams šim efektam. Vienkārši uzmanieties, lai spainis, kurā jūs smēķējat, neizdegtos, pretējā gadījumā jūsu "inventārs" kļūs par karstu smēķēšanas aprīkojumu. Pēc smēķēšanas zivīm jākļūst par zeltainu. Jūs varat to pakārt 2-3 dienas svaigā gaisā, lai tas kļūtu elastīgs, un tad noslaukiet ar saulespuķu eļļu. Zivis būs zeltains un spīdīgs.

Karstā mājdzīvnieku smēķēšana visbiežāk ražo režģos krāsnī. Sālītas zivis ievieto cepeškrāsnī, kas izkusa ar purvu vai alvu. Tas ir ideāls kokmateriāls karstai smēķēšanai. Tādējādi zivis vispirms cep, un pēc tam uguns tiek dzēsts, cauruļvada vārsts ir aizvērts, un 2-3 stundas zivis tiek kūpinātas slēgtā cepeškrāsnī.

Jūs varat izmantot parastā grila karstā smēķēšanai. Shēma ir vienāda: vispirms ar plīti, tad ar dūmiem. Vienkārši ielieciet zivis uz speciālām restēm. Daži uzskata, ka vislabāk ir cepēt zivis pašā koksnē. Neizvairieties no riska, pretējā gadījumā zivis noārdās vai pilnībā apdegīs. Grilētas zivis kūpina 20-30 minūtes, pārklāti ar metāla vāku. Esi uzmanīgs: pārspīlējiet zivis - tas pārtrauks un būs nepatīkams pēcgaršots. Tikai krāsnī jūs varat smēķēt zivis vairāk nekā divas stundas. Grilēšana laikā ir ierobežota.

Mājas kūpinātas zivis var ražot gan gāzes, gan koksnes kurināmā mājiņās. Tas viss ir atkarīgs no apstākļiem, kādos jūs esat iesaistījies šajā procesā.

Neapstrādājiet zivis ar šķidru dūmu!! Šo metodi galvenokārt izmanto ražotājidelikateses. To darot, viņi pierāda, ka zivs ir nomodā pilnvērtīgā smēķēšanā. Tas ir maldinājums. Ārstēšana ar "šķidriem dūmiem" ir produkta saindēšanās ar toksisku fenolu. Fenols ir izdevīgs, ja ražotājs vēlas slēpt nepatīkamo novecojušā produkta smaku. Pēc šādas ārstēšanas produkts var ilgt pāris dienas, taču tas nav iespējams, vismaz tāpēc, ka jau esat dzirdējuši par šādas apšaubāmas smēķēšanas briesmām.

Zivis ar mājām smēķēšanai ir ļoti interesants un auglīgs process. Nebaidieties eksperimentēt. Izpildot visus smēķēšanas noteikumus, jūs neradīsiet kaitējumu produktam vai veselībai.