Tradicionālā japāņu itāļu izturēšanās: galvenie ēdieni

Tradicionālā itāļu jaungada vakars sastāv no vairākiem ēdieniem, kas vienmēr irobligāti sagatavojies svinīgajam galdam. Tas ietver zivju ēdienus no mencas un zušu, makaronu, ēdienus no tītara un kaprona. Tāpat nevajadzētu aizmirst par tradicionālām konfektēm: ceptiem izstrādājumiem, mandeļkolām, marcipānu un saldo maizi.

Mēs piedāvājam Jums šādas receptes Jaungada galdam, ko jūs varētu sagatavot.

Grauzdēti zuši

Neaizmirsti to Ūdens pūķa gads Jaungada galdam ir zivju ēdieni. Tāpēc cepti zuši, kas ir daudz taukainākiVēl viena zivs, ideāli piemērota kā oriģināls Jaungada uzvalks. Sagatavojiet zušus uz grila vai cepšanas panna. Lai sagatavotu šādus tradicionālos Jaunā gada ēdienus itāliešiem, jums būs nepieciešams:

• 1 kg zušu gaļas


• 3 ķiploku krustnagliņas


• sāls


• pipari


• 2 ēd.k. l olīveļļa


• 1 ēd.k. etiķis


• 1/2 lauru lapu par katru porciju zušiem


• milti (tikai zušu sagatavošanai traukā)

Mēs sākam sagatavot tradicionālo Jauno gaduizturēties pret itāļiem no zušu. Sagrieziet zušu liemeni gabaliņos, kas ir apmēram 7 cm garas, labi noskalojiet un ļaujiet tām nožūt. Kad gabaliņi ir nožuvuši, tās berzē ar ķiplokiem. Ievietojiet zušu gabalus uz šķidruma, ievietojot starp tām lauru lapas. Apkaisa ar sāli un pipariem, apkaisa ar olīveļļu un etiķi. Sagatavotajā marinādē zušu gabali nostājas vismaz vienu stundu. Zutis ir gatavs vēl grilēšanai.

Ja vēlaties pagatavot zušus saldēšanas pannā, nēpavediet to uz skeja. Kad zivi paliek nedaudz marinādē, to ielej miltos un apcep ceptuve ar olīveļļu, līdz tiek izveidota skaista zeltaini brūna garoza. Cepts zutis gatavs!

Neapoles zivju salāti

Protams, jauna veida ēdienu receptēs būtu jāietver arī salāti. Tāpēc mēs iesakām sagatavot Neapoles zivju salātus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 gab. frēzēšana (maize, cepta bagelā, kas pirms pārdošanas ir pilnībā izžuvusi)


• 250 ml olīveļļas


• 125 ml baltvīna etiķa


• majonēze


• melnas olīvas bez bedrēm


• 1 cieta vārīta ola


• 1 tomātu


• 1 konservēti gurķi


• 0,5 kg jebkura vārītas zivis


• 150 gr anšovu fileja


• 170 g sālītu kaperu


• 25 grami konservētu tunzivju


• 250 gr zaļās lapu salāti


• 250 grami eskarole salātu lapas


• 1 ķiploku krustnagliņa


• pētersīļu zaļumi


• galda etiķis vai citronu sula


• pipari


• sāls (pēc garšas)


• Svaigu piparmētru, baziliku vai timiānu (selektīvi)

Vispirms jums ir jāsagatavo zaļais mērci. Sajauciet 50 gr anšovu, tuncis, 25 gr kaperi,ķiplokus, smalki sagrieztus pētersīļus, 80 ml olīveļļas ar nelielu etiķi blenderī. Jūs varat pievienot svaigu piparmētru, baziliku un timiānu mērcē. Mīklai jābūt pietiekami šķidrai, bet ne ūdensainai. Ja mērce nav ļoti šķidrā, varat to pievienot nedaudz buljona.

Tagad jūs varat gatavot kaperu mērcē. Pārējos kaperus sajauc blenderī ar 80 ml olīveļļas, nedaudz etiķa vai citronu sulas, sāli un piparus.

Sāksim gatavot salātus. Vispirms iemērc musiļu kukurūzas maisījumā ar ūdeni un baltvīna etiķi. Ja tie ir pietiekami piesūcināti, tos var noņemt no šķidruma. Sasmalciniet mozeli uz plāksnes, kurā jūs pasniegsiet salātus. Vārītas zivis ir sadalītas trīs daļās. Vienu daļu ielej ar zaļu mērci, otro - mērci no kaperiem, trešo - ar majonēzi. Apkaisa veselas lapu salātus ar olīveļļu, apkaisa ar sāli un pipariem.

Tagad jūs varat savākt salātus. Uz malšanas mašīnām ielieciet pirmo zivju daļu, pārklājiet ar zaļo salātu lapām un exarolla. Pēc tam ielieciet otro zivju daļu, kas pārklāta ar atlikušajām salātu lapām. Trešo zivju daļu ieliek uz augšu (augšējam slānim jābūt ar majonēzi). Top ar majonēzi. Salātus izrotāt ar tomātu, olu, olīvu un gurķi.

Papildus iepriekš minētajiem ēdieniem, mēs piedāvājam arī sagatavot tradicionālās Jaungada itāļu smalkmaizītes, bez kura Jaunā gada galds Itālijā nav iedomājams.