Nodarbošanās: бариста
Darbadienas grūstīšanās un burzmapauze un dzēriens kafijas tasītei, un patiesībā daži cilvēki ir padarījuši šo dzērienu par savu profesiju. Kad spilgti prāti nāca klajā ar mašīnām kafijas pagatavošanai, bija jāņem cilvēki, kas zina, kā izmantot šīs mašīnas. Un tā kā kafija - dzēriens gandrīz burvju, ļoti drīz vien kļuva acīmredzams, ka spēja piespiest pogas šeit nepietiek. Tādējādi parādījās barista profesija.
Šī specialitāte nāk no Itālijas un ir burtiskiTas nozīmē, ka cilvēks strādā bārā, citiem vārdiem sakot, bārmeņa pienākumus. Pakāpeniski Eiropas kaņepes kafijas kultūra sakņojas mūsu valstī, tajā pašā Itālijā kafijas tasi kādā bārā var būt labs iemesls pamest māju.
Tomēr atšķirībā no bārmeneskas nodarbojas galvenokārt ar alkoholiskajiem dzērieniem, barista ir aizņemta, gatavojot kafiju, īpaši espresso un kafijas dzērienus. Viņa uzdevums ir kārtīgi kausēt kafiju un arī uzzināt visu par kafijas veidiem un to uzglabāšanas apstākļiem, sajaukšanas noteikumus - sajaucot kafijas šķirnes.
Barista profesija ir zināma līdzīga prasmēmiemācīt savam dzērienam, ar sommeljes profesionalitāti. Tomēr patiesā barista māksla ir skaisti, lai kalpotu brīnumaino dzērienam. Rasējumi, ko barista rada, dzīvo tikai dažas minūtes, bet viņiem ir pārsteigums par šiem šedevriem. Kafijas garša ir apvienota ar estētisku baudu.
Barista pienākumi un talanti
Pirmkārt, tas ir visplašākās zināšanas parprodukts - kafija un tā sagatavošanas tehnoloģija. Uzņēmējdarbības profesionālis pilnīgi izprot kafijas veidus, izceļ aromatizējošos toņus, informāciju par augšanas valsti, izšķir grādu un griešanas metodi un kādas īpašības iegūs gatavo dzērienu.
Katram baristam vajadzētu spēt gatavot vismaz40 šķirnes kafijas bāzes dzērieniem, tostarp pazīstamā kapučīno, kafijas latte, ristretto, uc Arī Barista blietēšanas jāzina pakāpi un kafijas daudzumu konkrētam dzērienu, lai noteiktu spiedienu vienībā, vēlamo ūdens temperatūru un gatavošanas laiku.
Viņa pienākumi ir preventīvikafijas automāta uzturēšana: filtra nomaiņa, tīrīšana. Otrais kvalitāte nav atdalāms no pirmā Barista - radošumu un prasmes, veidojot unikālus attēlus kafijas putu tasi. Katrai pro ir sava trieka vai kompozīcija. Kopā ar Barista rada modelis balstās uz tradicionālajām receptēm savā sākotnējā dzērienu.
Svarīgi ir ēdieni, kurosuzrādīja dzērienu, tas var arī radīt noskaņu un pabeigt barista radošo sastāvu. Daudzos veidos kafijas uzņēmuma ienākumi ir atkarīgi no kapteiņa profesionālajām prasmēm ar neparastu barista nosaukumu. Katra dzēriena prezentācija ir neliela izstāde klienta priekšā, katra barista noteikti pateiks: kāda veida gaumi jūs gaida un kā dzert tasi dzēriena.
Protams jautāt kafejnīcas apmeklētājiem par viņupersoniskās izvēles un piedāvās jaunumus. Barista pienākums ir būt iespējai uzklausīt klientus un būt ārkārtīgi pieklājīgiem, pacietīgiem un labvēlīgiem. Kad kāds iziet uz ielas, lai iecienītu bāru, iecienītu aromātisku dzērienu, tas bieži vien vēlēs sazināties ne tikai ar draugiem, bet arī ar baristu, iestādes īpašnieku vai darbinieku.
Pēc barista virtuozas darba skatīšanās varat to izdarītjoks, sūdzas par dzīvi vai apspriež jaunākās ziņas. Nesen jūs varat uzzināt barista darbu specializētos kursos, bet reālajai prasmei ir pieredze. Worldwide sacensības, festivāli un semināri, kur profesionāļi dalīties Barista prasmes un noslēpumus savas prasmes. Galu galā, mēs vēlētos atzīmēt, ka kapteinis šīs unikālās profesiju var ne visi, bet tikai viens, kurš pie "Coffee" vārdu mirgo acis.
Autors: Katerina Sergeenko
