Galda iestatījums

Kas ir svarīgi zināt par galda izkārtojuma noteikumiem?

Tabula ir iestatīta, lai aptvertu galdauts. Svinīgos gadījumos baltaiztaisnota un starched galdautu. Jūs varat arī lietot vienkāršu krāsu galdautu, saskaņojot ar instrumentiem. Saskaņā ar galdautu ir jānovieto tīrs audums vai eļļa, lai aizsargātu galda pulējamo virsmu. Galdauti nedrīkst būt pārāk īss vai pārāk garš, tā stūriem jāaptver galda kājas.

Galda piederumu un trauku ievietošanas metodes ir atkarīgas no saņemšanas veida:

• pusdienu galds


• auksts (uzkodas) galds


• tējas vai kafijas galdiņš


• Bufetes galdiņš (zviedru, bufetes galds vai kokteiļu bufete)

Pusdienu galdiņš parasti tiek pasniegts vispirmsDažas aukstās uzkodas, tad zupa vai zupa, un tad - karsto ēdienu, beigās uzņemšanas tiek pasniegtas desertu. Aukstajā galdam ir tikai uzkodas un deserts, tējas vai kafijas pagatavošanai tiek pasniegts tikai deserts.

Bufetes galds atšķiras no visiem citiem uzņemšanas veidiemgalvenokārt saistīts ar to, ka viesiem nav sēdēt pie galda, un nāk pie viņa un iegūtu pareizo barības daudzumu, ja tas nepieciešams. Attiecībā uz šāda veida reģistratūrā netiek pasniegtas katru atsevišķu viesis, visas maltītes, uzkodas un dzērieni galvenokārt atrodas uz augsta galda.

Kaut arī dažādu veidu pieņemšanām galda apkalpošana ir atšķirīga, tomēr pastāv vairāki vispārīgi noteikumi.

Plātnes ir jāiznīcina vairākicentimetri no galda malas. Katram viesim ir liela neliela plāksne, kas paredzēta karstumam, uz tā uzlieciet uzkodu plāksni. Lai nodrošinātu, ka uzkodu plāksne neslīd, zem tā var novietot audumu vai papīra salveti. Pa kreisi no Diner plāksnes novietots Pīrāgu veikals (maize), attālumā 5-15 cm. Ja maize tiek piegādāta eļļu, netālu Pirozhkova plāksne vajadzētu ievietot nelielu sviesta nazi.

Pēc tam, kad plāksnes ir novietotas, dodieties uz porciju galda piederumi. Ierīces - naži, dakšiņas, karotes - tas ir nepieciešamsLai to sakārtotu: pamata traukai jābūt tuvākai plāksnēm. Naži atrodas labajā pusē, dakšiņas atrodas pa kreisi. Dakšas izskatās "vērstas" uz augšu, naži ir pagriezti ar asu pusi uz plāksnes.

Ja tiek piedāvāts pirmais ēdiens, tad zupas karoti jānovieto blakus nazim, kratot uz augšu. Sniedzot zivju ēdienus, galds tiek pasniegts ar dakšiņu un zivju nazi, attiecīgi novietojot tos starp galda un uzkodu dakšām un nažiem. Uzkodu dakša un nazis vienmēr atrodas tālāk no trauka.

Attālumam starp galda piederumiem jābūt maziem - tikai aptuveni 1 cm. No galda malas ierīču rokturiem jābūt tādā pašā attālumā kā plāksnēm.

Ēdienu gatavošana dzērieniem arī ir jāievēro noteikumi. Ja uz galda tiek pasniegts tikai ūdens (minerāls, gāzēts) vai sula, tad stikls vai stikls tam jānovieto aiz katra viesista plāksnes, centrā vai nedaudz pa labi. Alkoholisko dzērienu traukus vajadzētu novietot blakus glāzē ūdenim, pa labi no tā. Tajā pašā laikā ēdienu skaits ir atkarīgs no karstu dzērienu daudzuma, kas piegādāti uz galda.

Katram dzērienam ir savi ēdieni: stikls, garš vai mazs stikls utt. Atbrīvojiet traukus dzērieniem saskaņā ar traukiem, uz kuriem šie dzērieni tiks pasniegti. Jo vēlāk ēdiens tiek pasniegts - jo tuvāk ēdieniem vajadzētu būt attiecīgajam dzērienam viesu ēdienā.

Salvetes - Nepieciešamais tabulas izkārtojuma atribūts. Katru viesi tiek uzliktas auduma salvetes uz uzkodu plāksnes. Ir vairāki veidi, kā dekoratīvi saliekt salvetes: tās var izlaist dekoratīvam gredzenam, tos var salocīt ar trīsstūri vai kvadrātu, "rožu" utt. Papīra salvetes parasti ievieto īpašās salvetes.

Izrotājiet svētku galdu, kam seko ziedi vai augļu vāzes. Atkarībā no sezonas ziedus ziemā var nomainīt ar egles vai priedes zariem, no koku dekoratīvām zarām - rudenī. Ziedi jānovieto ne tik augstu vāzu veidā, lai tie netiktu slēpuši viesus.

Skaisti pasniegts galds izskatās apetīti,rada īpašu, svinīgu atmosfēru, kāpēc gan saimnieki, gan viņu viesi būs apmierināti ar svētkiem un ilgstoši saglabās vissiltākās un spilgtākās atmiņas par to.