Latte māksla - kafijas krāsošana

Classic latte art izcelsme Itālijā - valsts, kur patiešām patīk kafija. Latte māksla balstās uz īpašu veidu, kā ielejot putu pienu tradicionālajā espresso kafijā, veidojot šādus dzērienus, piemēram, latte vai cappuccino.

Lai veiktu latte mākslu profesionālā līmenī, jums daudz jāapgūst, jāstrādā jau ilgu laiku. Turklāt, par latte mākslu jums ir nepieciešami īpaši instrumenti. Šī espresso kafijas automāts - galvenais lattes mākslas un krūzes rīks - ir vēl viens rīks, kas ir nepieciešams lattu mākslā.

Krūze Šī ir īpaša piena krūze, kurā tiek saberzts piens. Putotais pieniņš no kafijas ielej kafijā, veidojot kafijas zīmējumus.

Klasiskā espresso gatavošanas tehnoloģijanosaka 7 gramus svaigi maltas kafijas, kas iet caur ūdeni, kas apsildīts līdz 88-92 ° C zem 9 atmosfēras spiediena. Gatavošanas laiks ir 25 sekundes. Šādā veidā sagatavotā kafija ir pamats latte mākslai.

Piena pārslu veic, izmantojot espresso kafijas automātu tvaika celtni. Jūs varat iegūt augstas kvalitātes putukrējumu noatdzesēts līdz + 4 ° C temperatūrai no visa pasterizētā piena, kura tauku saturs ir 3-3,5%. Lai pātagu pienu ielej dāliņā, tvaika gailis tiek iegremdēts pienā līdz apmēram pusotra centimetra dziļumam tvertnes centrā.

Tvaika vārsts ir jāatver ātri un iekšāPirmas 5-15 sekundes turpina turēt krūzi tā, lai sprausla izteka paliktu centrētā un tajā pašā dziļumā. Piens palielinās apjomā, tādēļ mazliet nepieciešams mazināt baložu. Nākamo 5-15 sekunžu laikā notiek tvaicēšanas fāze.

Tvaicēšanas stadijā tvaika nosūcēja sprauslair 1,5 cm no krūka dibena, krāns ir pie sienām, krūka nedaudz noliek uz pīlinga. Noskalojiet pienu, līdz temperatūra sasniedz + 65-75 ° C.

Piens un espresso ir gatavi, un jūs varat doties tieši latte artu. Līdz šim ir vairāki galvenie lattu mākslas veidi.

Pitching - latte art, ko veic tikai ar krūzi.

Ēšana - Zīmējumi uz kafijas tiek piestiprināti ar smailu priekšmetu, piemēram, ar koka zobu bakstāmais.

Cappuccino Art Tas ir sava veida latta māksla, kurā kopā ar saputotu pienu, lai rastu kafijas zīmējumus, izmanto arī šokolādes sīrupu, rīvētu šokolādi un dažreiz arī pārtikas krāsvielas.

Multi-art apvieno traipu un kapučino tehniku ​​un ļauj kapteinim panākt pārsteidzošus rezultātus.

Espresso māksla - īpaša veida lattu māksla, kad kafijas zīmējumi tiek veikti ar krējumu - espresso putām. Zīmējumi ir izgatavoti ar smailu priekšmetu.

Latte māksla ir improvizācija, katrs kapteinisviņi iegūst savus unikālos attēlus. Tomēr kafijai ir vairāki pamata zīmējumi. Šī "zieda" ("rosetta"), "sirds" un "ābolu". Vai šie zīmējumi ir grābeklis.

Zieds (rozete)

Lai iegūtu attēlu kafijai ziedu formālatte arte ir nepieciešams garīgi sadalīt kafijas tasi 4 vienādās daļās. Augšējā daļā izvēlieties tā saucamo ieejas punktu - piena infūzijas punktu. Ievietojiet šo punktu, tasei vajadzētu piepildīt ar pienu uz pusi, un pēc tam vienmērīgi novirziet piena plūsmu uz kreiso pusi.

Viegli kratot krūzi pa kreisi un pa labi, - kustība"Snake" - piens tiek virzīts uz labo pusi un, turpinot "čūsku", beidzas apakšā. Kad krūze ir gandrīz pilna, krūzi jāuzvelk un, ar nelielu piena krānu, šķērsojiet zīmējumu, ātri pārvietojot krūzi uz augšu (kur ir ieejas punkts).

Tika iegūts skaitlis, kas atgādina ziedu uz kātiņa vai lapas.

Sirds

Garīgi iedomājieties mazu apli iekšākausa centrs. Ieejas punkts atrodas kausa centrā. Krūva krata pa kreisi un pa labi ar nelielu amplitūdu un piepilda pienu ar iedomātu apli. Kad kauss ir piepildīts gandrīz līdz malām krūka lifts un nelielu sūkties piena šķērsot iedomātu apli diametrā. Jums vajadzētu iegūt ciparu-sirdi.

Apple

Šī lattes mākslas pamatskats ir izpildīts tāpat kā šis. Augļu-ābolu ābolu uz tērauda tērauda sienas ievelciet nelielu daudzumu piena. Tad pārvietojiet krūzi ar kausu centrā un, viegli piespiežot pinšeri no vienas puses uz otru, piepildiet tasi, neatstājot iedomātu apli.

Latte mākslā, modeļi ir spilgtāki un izteiksmīgāki, ja krējuma (espresso putu) virsmu iepriekš pārkaisa ar kanēli, kakao pulveri vai rīvētu šokolādi.