Veidlapas mastikai ar savām rokām, foto: meistarklases no mastikas izgatavošanas ornamentu, kumelīšu un peoniju no mastikas
Visi konditorejas izstrādājumi nedrīkst atšķirtiestikai patīkama garša, bet arī pievilcīgs izskats. Mūsdienās populārs dekoratīvs elements konditorejas izstrādājumos tiek uzskatīts par īpašu, mīkstu mastiku. Fotoattēlu un videoklipu tīmeklī var redzēt daudz dažādu dekorāciju. Ar savām rokām, lai sagatavotu dažādus vītņus, ziedus, modeļus un krelles kūka var būt mājās, kam ir noteiktas sastāvdaļas un instrumenti, lai modelētu priekšmetus no mastikas.
Viss ražošanas process ir vienkāršs: Soli pa solim ir jāievēro receptes un meistarklases. Gatavojoties ziedu un groza mastikas modelēšanai, pat cilvēks, kas pirmo reizi to dara, bet nav specializējies kulinārijas šedevru gatavošanā.
Veidnes mastikai: veidņu veidi un noderīgi padomi
Izlemjot pagatavot konditorejas izstrādājumusproduktu elementi mastiku, piemēram, puķes, piemēram, vijolītes, magones, hortenzijas, liliju un rožu, vispirms meklēt dažādus seminārus, lasa ar niansēm, strādājot ar attiecīgo materiālu.
Sagatavojot saldu ornamentu krāsāir nepieciešams rūpēties par vienmērīgu toņu izkliedi, un tam ir nepieciešams ieviest pārtikas krāsvielu sastāvdaļu sajaukšanas fāzē. Ja vēlaties, tad kā krāsvielu jūs varat izmantot dabiskus produktus, piemēram, spilgti dārzeņu sulas.
Mastika var palikt ļoti ilgi bez zaudējumiemto garšas īpašības (apmēram 3 mēneši), ja to pareizi uzglabā - vidējs mitrums un temperatūra, ne vairāk kā 20 grādi virs nulles, bet ne mazāka par +10. Labākai konditorejas izstrādājumu izgatavošanai produktam jābūt nedaudz uzsildītai, un ciparu stiprumam ir nepieciešams sagatavot mastiku, kuras pamatā ir marcipāns vai biezs krējums.
Lai veicinātu saldumu sagatavošanu, daudziizmantot īpašas veidnes. Šie rīki palīdz ātri izgatavot skaistus ziedus no marcipāna - lilijas, rozes, peonijas. Starp galvenajiem izšķir šādus:
Trīsdimensiju figūrām - pelējuma sauc par veidnēm.
Īpaša forma, ar kuru jūs varat izspiest plakanu elementu (ziedu vai burtus) - virzuli.
Stylus spieķi tiek izmantoti, lai novērstu trūkumus gatavajā produktā.
Trafareti mazu izmēru elementiem.
Katra forma ir noderīga kā pieredzējusi un iesācējs saimniece, kas vēlas ar savām rokām gatavot ne tikai garšīgu, bet arī iespaidīgu desertu.
Grozs no mastikas: ražošanas meistarklase
Korķu izgatavošanai ieteicams lietotšokolādes mastika vai mastika, kas pamatojas uz zemiķermeņu masu. Produkts izskatās iespaidīgs ne tikai fotoattēlā, bet patiesībā - tas ir īsts svētku galda apdare.
Materiālu velmē ar ilgu lineālujebkura biezuma daiviņas, lai iegūtu precīzu katra komponenta diametru. Jāatzīmē, ka saišu skaitam jābūt vienādam. Aušana ir nepieciešama, vizuāli sadalot oriģinālo kūku 4 daļās, un pēc tam strādājot kopā ar katru atsevišķi. Garākais ir "ietīt" visu kūku ap apkārtmēru, un pēc tam pārmaiņus pāri horizontālām virām zem katras vertikāles, maskējot galus.
Ja grozs ir plānots rīkoties, tam vajadzētu būtpievieno pēc tam, kad augļu vai ziedu pieliek grozam. Roku var izgatavot, izmantojot vadu, uz kura ir vītņota mastika. Ja nav pietiekami daudz laika, lai austu grozu, varat izlaist "saišķu" "savērpšanas" procesu un darīt to pašu, bet no sloksnēm, kas reti aizstāj viena otru.
Pikonija un kumelīte no mastikas: soli pa solim instrukcija
Soli pa solim, lai modē skaistas peonijas unIespējama kūka kumelīte, izmantojot mīkstās smiltsērkšķu mastiku, izmantošanas priekšrocības ir tas, ka ēdiena plastika un vienkāršība ir pat vislabākie elementi - ziedlapiņas. Jums būs nepieciešams ritenis, īpašas veidnes vai veidnes, kas paredzētas cupcakes, otu, sirds formas formas un cepumu zieds. Meistarklasē ietilpst sekojoši posmi:
Cukura mastika tiek izgriezta plānā kārtā, un ar pelējuma palīdzību tiek izgriezts nākamā pīņā sagatavotais gabals.
Mērām ir jābūt viļņotām un plānākām, salīdzinot ar centru.
Izgatavoti vairāki līdzīgi dažāda izmēra izstrādājumi, laiks ir izslaucīts.
Mazākais no visiem iegūtajiem sagataves ir jāuzliek lielākajā.
Viena ziedlapa no visām sagatavēm ir savīti caurulei un jāievieto pār mazo.
Uzmanīgi apvienojiet visas atlikušās ziedlapiņas vienā ziedā. Lai struktūru labi noturētu, katram elementam jābūt samitrinātai ar ūdeni.
Ar šo principu jūs varat veikt vairākus desmitus pionu, piemēram, puķu grozam.
Kumelīši tiek izgatavoti mazliet vieglāk, bet mastikas izvēle ir arī no makšvates. Izmantojot dzelteno krāsu, jūs varat iegūt ziedu vidū, un ar zaļās palīdzības palīdzību - ziedlapiņām.
Materiāls tiek izsmidzināts, krūzes tiek izgrieztasjebkura diametra. Pēc tam, izmantojot īpašu instrumentu vai nazi, kas izgatavots no plastmasas griezumi tiek veikti uz ziedlapiņām, un forma ir zīmēta. Katrā ziedlapiņā, lai iegūtu tilpuma efektu, jums ir jāizveido sekla griezumi. Pievienojiet apļveida centru, sagrieztu no veidnes, ar ziedlapiņām, izmantojot ūdeni. Pēc tam attiecīgās formas lapas tiek veidotas līdzīgi.
Visvienkāršākā iespēja ir iegādāties gatavu formu plakano elementu ekstrudēšanai. Šajā gadījumā kumelīšu iegūst ļoti ātri.
