10 fakti par lipekli

Faktu skaits 1. Glutēns ir līme

Glutens tiek tulkots no latīņu valodas kā "līmes" nekāviņš patiesībā ir un ir. Vairāk pazīstams nosaukums ir glutēns. Tas ir olbaltumvielu maisījums, kas apvieno miltu graudus maizē. Spēcīgi sīpoli, kas "elpo" vai elastīgu mīklu pizza, ir reālas glutēna "velves".

Faktu skaits 2. Glutēns kavē gremošanu

Ķermenī glutēns kopā sasmalcina kopā ēdienusun neļauj zarnām absorbēt derīgās vielas. Šajā gadījumā var tikt sabojātas tievās zarnas iekaisums, tādējādi izraisa orgānu darbā neveiksmīgu ķēdi, ieskaitot svarīgāko orgānu - smadzenes.

Faktu skaits 3. Gluteni var redzēt

Neesi slinks, lai veiktu vienkāršu eksperimenturedzi visu ar savām acīm. Miltu sajauciet ar ūdeni un noberiet mīklu. Pēc 10 minūtēm turiet to zem ūdens straumes, periodiski nospiežot. Drīz vien rokās paliks neizskatāma viskoza masa, kas atgādina lipīgu košļājamo gumiju. Pirms jūs - lipeklis.

Faktu skaits 4. Lielākā daļa no visiem glutēnu - kviešos

Vislielākais lipekļa saturs (līdz 80%) ir maizē,graudaugos (īpaši mannas putraļos un kviešos) makaronu izstrādājumos. Arī kategorijā "bīstams" - apstrādāts siers un desa, buljona kubi un gatavās zupas, pusfabrikāti, saldējums un mērces.

Bieži vien glutēns tiek maskēts ar tādiem jau pazīstamiem nosaukumiem kā maltodekstrīns, rauga ekstrakts, hidrolizēts proteīns, karameles krāsa. Uzmanīgi izlasiet saturu uz etiķetes!

Faktu skaits 5. Glutēns ir kosmētikas līdzekļos

Glutēns ir ne tikai pārtikas produktos. Tas bieži atrodams lūpu un lūpu balzāmā, skropstu tušas un matu kopšanas līdzekļos. Pat aptiekā vitamīni un piedevas var būt lipeklis.

Faktu skaits 6. Glutēns kaitē visam ķermenim

Tas mēdz būt tas, ka lipeklis ir jutīgstikai neliels skaits cilvēku. Taču nesenie pētījumi pierāda negatīvo glutēna iedarbību uz katras personas ķermeni. Un šo mānīgo molekulu galvenais redzējums ir mūsu smadzenes. Un, ja zarnā var izteikt sāpju signālu un diskomforta draudus, tad smadzenes ar šādiem receptoriem diemžēl vienkārši nav aizsargātas.

Faktu skaits 7. Priekšmetu uzturā nebija glutēna

Mūsdienīgajos kviešos 40 (!) reizes vairāk glutēna nekā pirms pusgadsimta. Šā lēciena iemesls ir pašreizējā hibridizācijas bums un gēnu eksperimenti. Un ģenētiski cilvēks ir predisposed pret citu ēdienu: senie cilvēki ēda spēli, saknes un ogas. Graudaugu savvaļas monogranulāriem laikiem nebija nekāda sakara ar graudiem.

Faktu skaits 8. Mūsdienu cilvēks ēd daudz lupīna

Vidējais cilvēks ēd līdz 65 gadiemkg kviešu. Ar glutēna produktu vidējo glutēna saturu 40-50%, izrādās vienkārši biedējošs daudzums - trešdaļa cilvēku masas! Un tas ir tikai uz vienu gadu. Ir grūti iedomāties, cik daudz enerģijas mēs tērējam. Es tikai gribu viņam palīdzēt.

Faktu skaits 9. Glutēns var sabojāt smadzenes

Glutēna darbība ir bīstama, jo tā ir līdzīgaar opiātu vielām. Kad mēs piedzīvojam nāras vai kruasāna "paradisiacālo prieks", tā nav iztēles spēle, bet reāla fizioloģiska atkarība, ko izraisa smadzeņu pieradināšana.

Faktu skaits 10. Mazāk lipekli - mazāk problēmu

Esi daudz uzzinājis par lipekli un pat pieskāries ar torokas ir vienlīdz viegli pārtraukt sajūta viņam viņa negatīvo ietekmi. Viens ir tikai novērot attēlu bezglutēna pārtika tikai no vienas līdz divām nedēļām. Pat ja "vēlas garšīgs" - brīvdienām un svētku dienām nav atcelts - tas ir iespējams vienoties ar viņu sešas dienas nedēļā ievērot noteikumus, kas aprakstīti grāmatā "Pārtikas un smadzeņu", un viss, ko viņš grib ēst vienu dienu. Patīkami un noderīgi rezultāti neuztrauca jūs gaidīt!