Slim miza picai
Kāda veida mīkla ir nepieciešama picai? Protams, smalks! Reālas, smaržīgas, garšīgas picas iegūst tikai tad, ja bāze ir pietiekami plāna un tai piemīt savs unikālais un garšas neatkarīgais aromāts. Pizza mīklai ir miljons receptes. Un ko jūs izvēlaties, atkarīgs no produkta galīgās kvalitātes. Labākais risinājums - ir mēģināt dažas pārbaudes receptes: piena, kefīra, skābs krējums, rauga un svaiga ūdens. Un izlemt, kas ir piemērots tieši jums attiecību garšu uz pagājušo laiku un spēkus.
- Slīpa mīklas pica steigā
- Klasiskā mīkla rauga picai
1. recepte. Slīpa mīklas pica steigā
Šī pica testēšanas recepte šajā ziņā atšķirasjums nav jāvelk un netīrās rokas ar miltiem, tas kļūst šķidrs, piemēram, pankūkas, un tikai izlej formu. Ļoti vienkāršs un ērts veids, un pats svarīgākais - ātrs. Bet diemžēl tas ir tālu no klasiskās mīklas mīcīšanas veida.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- milti (augstākā pakāpe) - 1,5 ēdamk
- kefīrs vai zema tauku skābs krējums - 1 ēdamkarote
- vistas olu - 2 gab
- cepamā soda - ¼ st. l
- sāls - pēc garšas
- augu eļļa - 2 ēdamk. l
Sagatavošanas metode
- Kefīrā vai skābo krējumu pievienojiet olu, sāli, soda. Visi sajaukti.
- Mēs ieliekam izsijātus miltus.
- Visu sajauciet ar maisītāju vidējā ātrumā piecas minūtes
- Ielej augu eļļu un ar rokām noskalojiet.
- Veidņu eļļu, pārkaisa ar rīvmaizi, picas var viegli noņemt.
- Mēs ieliekam cepeškrāsnī 5-7 minūtes pietemperatūra ir 180 grādi. Galvenais šajā posmā ir izņemt formu ar mīklu, kad tas ir pārklāts ar sausu garozu, bet tas nav kļuvis rožains. Tas ir nepieciešams, lai eļļotu virsmu ar mērci un ielieciet sastāvdaļas uz augšu.
- Ievietojiet produktu cepeškrāsnī 15 minūtes 150 grādu temperatūrā. Un jūsu šedevrs ir gatavs!
Receptes numurs 2. Klasiskā mīkla rauga picai
Pizzaillons (meistari picu veidošanai arItāļu valoda) sagatavo pamatu rauga mīklai un obligāti krāsnī, kas apdedzināta ar malku. Ir grūti novērot klasiskās picas sagatavošanas kanonus, bet jūs varat gatavot īstu rauga mīklu. Uzzinot, kā pagatavot vislabāko mīklas pizza uz rauga, pielāgojot bāzes biezumu, jūs varat būt pārliecināti, ka neatkarīgi no tā, kā jūs eksperimentēsiet ar pildījumu, jūs saņemsiet picu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens - 1 ēdamkarote
- sausais raugs - 50 g
- ola - 1 gab
- olīveļļa - 3 ēd.k. l
- sāls - 1 tējkarote.
- cukurs - 1,5 ēdamk. l
- milti - 3 ēd.k.
Sagatavošanas metode
- Piesildiet pienu mikroviļņu krāsnī vai jebkādā citā veidā.
- In pienā, aizmigt rauga un cukura, sajauc visu un pastāvīgi maisot (tas ir ērtāk maisītājs), pievieno pusi tasītes miltu.
- Citā bļodā saberiet olu ar sāli un olīveļļu.
- Apvieno abu bļodiņu saturu un pievieno atlikušo pusi tasītes miltu. Uzmanīgi sajauciet visu un mīciet mīklas ar savām rokām.
- Vienu stundu atstājiet mīklu ar salveti ar ledusskapi. Pateicoties tam, tas kļūs elastīgs un elastīgs.
- Izvelciet pamatni un izklājiet pildījumu.
Kā jūs varat redzēt no receptes, gatavošanas tehnoloģijasKlasiskā picas mīkla nav tik grūta, bet tas aizņem daudz laika. Bet garšas pamatojums izrādīsies tik izteikts un patīkams, tāpat kā reālie meistari. Tas nav nekas, ka viņi pavārs pati Itālijā, kur katru gadu viņiem ir grandiozas svinības, kas veltītas šim šķietami vienkāršajam, bet tik apmierinošam un garšīgam ēdienam.
